ফ্রুটি পাউডারের সেই ছোট বাক্সটির বেশ ইতিহাস রয়েছে! জেলটিন প্রথম 1682 আবিষ্কৃত হয়, যখন একজন ফরাসী ডেনিস পাপিন এই বিষয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা ও গবেষণা চালান। এটি সিদ্ধ করে পশুর হাড়ের আঠালো উপাদান অপসারণের একটি পদ্ধতি আবিষ্কার করেছে৷
কে জেলটিন খুঁজে পেয়েছেন?
জেলেটিন উৎপাদনের জন্য প্রথম নথিভুক্ত ইংরেজি পেটেন্ট 1754 সালে মঞ্জুর করা হয়েছিল। 17 শতকের শেষের দিকে, ফরাসি উদ্ভাবক ডেনিস প্যাপিন হাড় ফুটিয়ে জেলটিন নিষ্কাশনের আরেকটি পদ্ধতি আবিষ্কার করেছিলেন।
জেলেটিন কীভাবে এসেছে?
জেলেটিন হল একটি প্রোটিন যা ফুটন্ত ত্বক, টেন্ডন, লিগামেন্ট এবং/অথবা হাড় জল দিয়ে । এটি সাধারণত গরু বা শূকর থেকে পাওয়া যায়।
ঘোড়ার খুর দিয়ে কি জেলটিন তৈরি হয়?
জেলোর প্রাথমিক উপাদান হল জেলটিন। … তারপর কোলাজেন শুকানো হয়, গুঁড়ো করে ছেঁকে জেলটিন তৈরি করা হয়। যদিও এটি প্রায়শই গুজব হয় যে জেলো ঘোড়া বা গরুর খুর থেকে তৈরি করা হয়, এটি ভুল। এই প্রাণীদের খুরগুলি মূলত কেরাটিন দিয়ে গঠিত - এমন একটি প্রোটিন যা জেলটিন তৈরি করা যায় না।
50 এর দশকে জেলো এত জনপ্রিয় কেন?
এক, 1950-এর দশকের গোড়ার দিকে রেফ্রিজারেটর এখনও বেশ ব্যয়বহুল ছিল, এবং জেলটিন সেট করার জন্য রেফ্রিজারেশন প্রয়োজন। … জেলটিন ছাঁচ ছিল পরিষ্কারভাবে পরিপাটি এবং জগাখিচুড়ি-মুক্ত, অর্থনৈতিক, এবং দক্ষ। নিয়ন্ত্রিত হলেও তাদের নিজস্ব উপায়ে মার্জিত, জেলটিন ছাঁচ ছিলপুরোপুরি যুগের সাথে তাল মিলিয়ে।
