শেফরা হল রান্নাঘরের ব্যবস্থাপক তাই বেতন, খাবার-খরচ, কর্মীদের ব্যবস্থাপনা, মেনু তৈরি এবং মূলত রান্নাঘরে যা ঘটে তা তাদের দায়িত্বের সুযোগের মধ্যে পড়ে। সুস শেফ বা সহকারী শেফ হলেন এক্সিকিউটিভ শেফ।
একজন সুস শেফ কি করেন?
যদিও এক্সিকিউটিভ শেফ টেকনিক্যালি রান্নাঘরের দায়িত্বে থাকেন, এটি সেই সুস শেফ যিনি হ্যান্ড-অন ম্যানেজমেন্টের বেশিরভাগ কাজ করেন। একজন ভাল সুস শেফ রান্নাঘরের কর্মীদের প্রশিক্ষণ ও তত্ত্বাবধান করতে সক্ষম হন এবং তারপরে তাদের খাবার রান্না এবং প্রলেপ দেওয়ার জন্য নির্বাহী শেফের উদ্দেশ্যগুলি সম্পাদন করতে সহায়তা করেন৷
একজন সুস শেফ এবং একজন শেফের মধ্যে পার্থক্য কী?
সাস শেফ এবং এক্সিকিউটিভ শেফের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে সাউস শেফ অন্যান্য শেফ এবং বাবুর্চিদের প্রশিক্ষণ এবং তত্ত্বাবধানের জন্য দায়ী, যেখানে এক্সিকিউটিভ শেফ পুরো রান্নাঘরের তত্ত্বাবধান করেন.
সুস শেফ কি শেফের চেয়ে বেশি?
সুস শেফ (ওরফে সেকেন্ড শেফ) -
ভূমিকাটি সাধারণত হেড শেফেরএর সাথে ওভারল্যাপ হবে, তবে সোস শেফের আরও বেশি হস্তক্ষেপ করার প্রবণতা থাকবে এবং রান্নাঘরের দৈনন্দিন কার্যক্রমে সক্রিয়ভাবে জড়িত; সোস শেফও হেড শেফের জন্য পূরণ করবে যখন তারা বন্ধ থাকবে, সেইসাথে প্রয়োজনের সময় একজন শেফ ডি পার্টি হবে৷
শেফদের পদমর্যাদা কী?
রান্নাঘরের শ্রেণিবিন্যাস: রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে ক্যারিয়ারের বিকল্প
- এক্সিকিউটিভ শেফ। …
- হেড শেফ (শেফ ডি কুজিন) …
- ডেপুটি শেফ (সুস শেফ) …
- স্টেশন শেফ (শেফ ডি পার্টি) …
- জুনিয়র শেফ (কমিস শেফ) …
- রান্নাঘরের পোর্টার। …
- পারচেজিং ম্যানেজার।
