আমরা এই প্রশ্নগুলি সব সময় শুনি, এবং দ্রুত উত্তর হল: হ্যাঁ। খাঁটি ওট প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত। যাইহোক, ওট প্রায়শই চাষ করা হয়, পরিবহন করা হয় এবং শস্যের সাথে একত্রে সংরক্ষণ করা হয় যাতে গ্লুটেন থাকে (যেমন গম, বার্লি এবং রাই), যা ক্রস-দূষণ ঘটায়।
মুসলিতে কি গম থাকে?
মুয়েসলি হল একটি প্রস্তুত খাদ্যশস্য যা সম্পূর্ণ শস্যের খাদ্যশস্য দিয়ে তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন উপাদান যেমন ওটস, শুকনো ফল, গমের ফ্লেক্স এবং বাদাম। অন্যদিকে, ওটস হল ওটস ঘাসের ঘূর্ণিত বীজ থেকে তৈরি বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল শস্য।
গম মুক্ত কোন সিরিয়াল?
গ্লুটেন-মুক্ত গোটা শস্য
- কুইনো।
- বাদামী চাল।
- বুনো চাল।
- বাকওয়াট।
- জড়।
- ট্যাপিওকা।
- মিলেট।
- আমরান্থ।
মুয়েসলি কি স্বাভাবিকভাবেই গ্লুটেন-মুক্ত?
যেমন আমরা উপরে স্পর্শ করেছি, ওটগুলি প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত, তাই খাঁটি ওট দিয়ে তৈরি গ্রানোলা - দ্য সোলফুল প্রজেক্টের মতো -ও গ্লুটেন-মুক্ত। যতক্ষণ না গ্রানোলার মূল উপাদানগুলি গ্লুটেন-মুক্ত থাকে, ততক্ষণ গ্রানোলা নিজেই গ্লুটেন-মুক্ত থাকবে।
গ্রানোলা কি গম?
গ্রানোলা বার এবং গ্রানোলা
যদি নিয়মিত ওটগুলিতে গ্লুটেন থাকে, তাহলে এটি অনুসরণ করে যে নিয়মিত ওট দিয়ে তৈরি গ্রানোলা এবং গ্রানোলা বারগুলিতে গ্লুটেন থাকে। এই পণ্যগুলির মধ্যে অনেকগুলি একটি বাঁধাই এজেন্ট হিসাবে গমের আটা ব্যবহার করে বা অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য গমের জীবাণু ব্যবহার করে৷
