এটি চাবুক। বাষ্পীভূত দুধ হুইপিং ক্রিমের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু এটিতে চর্বির পরিমাণ অনেক কম, তাই এটি এত সহজে চাবুক করবে না। এটির কাছাকাছি যেতে, বাষ্পীভূত দুধ এবং আপনি যে বিটারগুলি ব্যবহার করতে চান তা কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে রাখুন৷
আপনি কীভাবে বাষ্পীভূত দুধকে ভারী ক্রিম তৈরি করবেন?
মিক্সিং বাটিতে ঠাণ্ডা বাষ্পীভূত দুধ ঢেলে উচ্চ গতিতে ১ মিনিট বা ফেনা না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। প্রায় দুই মিনিট বা ঘন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত আবার বীট করুন।
যদি আপনি কনডেন্সড মিল্ক ফেটিয়ে থাকেন তাহলে কি হবে?
এটি একটি একইভাবে সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করে, কিন্তু, ঘনীভূত দুধের পণ্য হিসাবে, এতে অনেক কম মাখনের চর্বি এবং অনেক বেশি প্রোটিন রয়েছে, যা অনেক বেকডের সামগ্রিক পুষ্টির মান উন্নত করে। পণ্য চর্বির অভাব সত্ত্বেও, কনডেন্সড মিল্ককে হুইপড ক্রিমের প্যাসেবল লো-ফ্যাট সিমুলেশনে চাবুক করা যেতে পারে।
আপনি কি দুধের বিকল্প চাবুক দিতে পারেন?
দুধের গুঁড়োও ঘন করতে সাহায্য করতে পারে।
এই রেসিপিটিতে 1/4 কাপ দুগ্ধ-মুক্ত দুধের গুঁড়া বা গুঁড়ো করা কাজু যোগ করলে এটি আরও ঘন হবে, তবে এটি ততটা তুলতুলে হবে না এবং কিছুটা হবে ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ প্রভাবিত। সয়া দুধের গুঁড়া সবচেয়ে ভালো কাজ করে, কিন্তু নারকেলের দুধের গুঁড়া এটিকে সত্যিকারের নারকেল-স্বাদযুক্ত চাবুক করে তোলে।
চাবুক দিলে কি কনডেন্সড মিল্ক ঘন হয়?
মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের মিশ্রণটি রান্না করার পরেও কিছুটা আলগা হয়ে যাবে, কিন্তু এর মতো ঘন হয়ে যাবেঠান্ডা হয়।
