ব্রেইজিং হল একটি সংমিশ্রণ-রান্নার পদ্ধতি যা ভিজা এবং শুকনো উভয় তাপ ব্যবহার করে: সাধারণত, খাবারকে প্রথমে উচ্চ তাপমাত্রায় বাদামী করা হয়, তারপর রান্নার তরলে একটি আচ্ছাদিত পাত্রে সিদ্ধ করা হয়। এটি স্টুইংয়ের মতোই, তবে ব্রেসিং কম তরল দিয়ে করা হয় এবং সাধারণত মাংসের বড় কাটের জন্য ব্যবহৃত হয়।
রান্নায় ব্রেসড মানে কি?
দিনের শেষে, ব্রেসিং হল শুধু একটি শক্ত টুকরো টুকরো মাংসকে তরলে আলতো করে রান্না করা যতক্ষণ না এটি একটি কোমল, রসালো, পড়ে যাওয়া-অফ-দ্য-তে রূপান্তরিত হয়। হাড়ের মাস্টারপিস। … এখানে একটি রেসিপি ছাড়া মাংস ব্রেস কিভাবে.
আপনি কিভাবে ব্রেস করবেন?
আপনি যে মাংস ব্রেস করছেন তার অর্ধেক উপরে স্টক বা জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর সাথে সাথে অল্প আঁচে নামিয়ে নিন। একবার এটি সিদ্ধ হয়ে গেলে, আপনি সুগন্ধি যোগ করতে পারেন। ঢেকে রাখুন এবং চুলার উপরে বা চুলায় 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে অল্প আঁচে রাখুন। কম এবং ধীরে রান্না করলে শক্ত মাংস ভেঙে যায় যাতে এটি কোমল এবং সুস্বাদু হয়।
ব্রেজিং এর অর্থ কি?
ট্রানজিটিভ ক্রিয়া।: চর্বি দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করতে এবং একটি বন্ধ পাত্রে অল্প পরিমাণ তরল। ব্রেস বিশেষ্য।
ব্রেজ করা মাংস কি স্বাস্থ্যকর?
রন্ধনশিল্পের মূল বিষয়গুলি: স্বাস্থ্যকর রান্নার মৌলিক বিষয়
ব্রেজিং এবং স্ট্যুইং সাধারণত শুষ্ক- এবং আর্দ্র-তাপ রান্নার পদ্ধতির সংমিশ্রণ ব্যবহার করে। যতক্ষণ না চর্বি অপসারণ বা কমানো যায়, ততক্ষণ সেগুলিকে স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
