প্রথম যে জিনিসটি লক্ষণীয় তা হল স্বাদ, ঘনীভূত সুগন্ধ, "লুণ্ঠন" বা "খারাপ" না হয় । উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার শেল্ফে 3 বছরের বেশি সময় ধরে বসে থাকা দুধের স্বাদ থাকে তবে এটি নষ্ট দুধের মতো স্বাদ পাবে না। … এগুলি সংশ্লেষিত ঘনীভূত রাসায়নিক সুগন্ধ। তাই নষ্ট হওয়ার চিন্তা করার দরকার নেই।
আপনি কি মেয়াদ উত্তীর্ণ খাবারের স্বাদ ব্যবহার করতে পারেন?
শুকনো ভেষজ এবং মশলা সত্যিই মেয়াদ শেষ হয় না বা ঐতিহ্যগত অর্থে "খারাপ হয়ে যায়"। যখন একটি মশলা খারাপ হয়ে গেছে বলে বলা হয়, তখন এর সহজ অর্থ হল এটি তার বেশিরভাগ স্বাদ, শক্তি এবং রঙ হারিয়েছে। সৌভাগ্যবশত, খারাপ হয়ে যাওয়া মশলা খাওয়ার ফলে আপনি অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা কম।
খাবারের স্বাদ কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
আমরা বেশ কয়েকটি স্বাদ প্রস্তুতকারকদের কাছ থেকে স্টোরেজ সুপারিশগুলি দেখেছি এবং তারা বলে যে নির্যাসের শেলফ লাইফ থাকে 6 মাস থেকে 1 বছর। এর ব্যতিক্রম হল খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস যা, যদি একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় এবং শক্তভাবে সিল করা হয় তবে অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হতে পারে এবং এমনকি বয়সের সাথে উন্নতি করতে পারে৷
স্বাদের মেয়াদ শেষ হয়ে যায়?
কেন্দ্রীভূত স্বাদ নষ্ট হয় না, বা ফলের রসের মতো বাজে হয়ে যায়। তবে কিছু শর্তে তারা পরিবর্তন করতে পারে। … কিন্তু কখনও কখনও রেফ্রিজারেশনের ফলে ফ্লেভারের রি-ক্রিস্টালাইজেশন হতে পারে যার মধ্যে ইথাইল মল্টলের মতো প্রচুর স্ফটিক থাকে।
গন্ধের নির্যাস কি খারাপ হয়?
এক্সট্র্যাক্ট সাধারণত শেষ হবে(গুণমান বজায় রাখা) অনির্দিষ্টকালের জন্য যতক্ষণ না তারা বাষ্পীভূত হয়। কিন্তু, যদি আপনি সন্দেহ করেন, শুঁকে এবং, যদি আপনি চান, স্বাদ. যদি গন্ধ এবং স্বাদ ভাল হয়, তারা আপনার রেসিপি তাদের কাজ করবে. যদি কোন সুগন্ধ না থাকে তাহলে বাদ দিন।
