Apple strudel (জার্মান: Apfelstrudel; চেক: štrúdl; য়িদ্দিশ: שטרודל) একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েনিজ স্ট্রুডেল, অস্ট্রিয়া, বাভারিয়া, চেক প্রজাতন্ত্র, উত্তর ইতালি এবং উত্তর ইতালিতে একটি জনপ্রিয় পেস্ট্রি। ইউরোপের অন্য অনেক দেশে যা একসময় অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান সাম্রাজ্যের (1867-1918) অন্তর্গত ছিল।
স্ট্রুডেল কোন পেস্ট্রি থেকে তৈরি?
ঐতিহ্যগত স্ট্রডেল পেস্ট্রি পাফ পেস্ট্রি থেকে আলাদা যে এটি খুব ইলাস্টিক। এটি তৈরি করা হয় ময়দা থেকে উচ্চ আঠালো কন্টেন্ট, পানি, তেল এবং লবণ, এতে কোনো চিনি যোগ করা হয় না।
স্ট্রুডেল পেস্ট্রি কি ফিলো পেস্ট্রির মতো?
এমনকি আমার মতো একজন শৌখিন ব্যক্তিও তাৎক্ষণিকভাবে পার্থক্যটি বলতে পারেন: ঘরে তৈরি স্ট্রুডেল পেস্ট্রি নরম এবং স্থিতিস্থাপক যখন ফিলো ভঙ্গুর এবং কাগজের হয়। যদিও উভয়ই চুলায় যাওয়ার আগে গলিত মাখন দিয়ে উদারভাবে ব্রাশ করা হয়, লেইথস সংস্করণটি আরও সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে আবির্ভূত হয়৷
স্ট্রুসেল এবং স্ট্রুডেল কি একই জিনিস?
একই নামের কারণে বিভ্রান্ত করা সহজ, স্ট্রুডেল এবং স্ট্রুসেল হল আসলে বিভিন্ন ধরনের ডেজার্ট। একটি আপেল স্ট্রডেল ফিলিং এর চারপাশে প্যাস্ট্রির পাতলা চাদর দিয়ে মোড়ানো থাকে, যখন স্ট্রুসেল হল চিনি, ময়দা এবং মাখনের টুকরো টুকরো মিষ্টি টপিং যা প্রায়শই পাই এবং কেকের উপরে স্তরিত থাকে।
স্ট্রুসেল মানে কি?
: চর্বি, চিনি এবং ময়দা এবং কখনও কখনও বাদাম এবং মশলার একটি টুকরো টুকরো মিশ্রণ যা কেকের টপিং বা ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
