এই শব্দগুলি যেমন শোনাচ্ছে, তেমনি উভয়ের মধ্যে পার্থক্য বিশাল। ফুটানোর অর্থ হল একটি তরল গরম করা যেখানে ব্রোয়েলিং মানে সরাসরি উজ্জ্বল তাপে কিছু রান্না করা।
ফুটানো এবং ব্রেসিংয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?
ব্রেজিং প্রায়শই মাংস, মাছ বা সবজির সাথে ব্যবহার করা হয়। এই পদ্ধতিটি একটি তরলও ব্যবহার করে, তবে এটি ফুটন্তের মতো বেশি তরল ব্যবহার করে না। … পরিবর্তে, অল্প পরিমাণে তরল যোগ করা হয় এবং খাবারটি কম তাপে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়। ব্রেসিং মাংসের শক্ত কাটা কোমল হতে সাহায্য করে।
ব্রয়লিং এর মত কি?
দীর্ঘ গল্প সংক্ষিপ্ত, গ্রিলিং এবং ব্রোইলিং একই রকম রান্নার প্রক্রিয়াকে বোঝায় যেখানে শুধুমাত্র একটি প্রধান পার্থক্য রয়েছে। গ্রিল করার সময়, তাপের উত্স নীচে থাকে (যেমন বারবিকিউ গ্রিলের সাথে), কিন্তু ওভেন ব্রয়লিংয়ে, গরম করার উত্সটি উপরে থাকে। গ্রিলিং এবং ব্রোইলিং উভয়ই তীব্র সরাসরি তাপ জড়িত।
কেন ভাজা খাবার আপনার জন্য খারাপ?
এই বিষাক্ত পদার্থ, যা উচ্চ তাপমাত্রায় তেল গরম করলে তৈরি হয়, তা ক্যান্সার এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে (4)। যাইহোক, ব্রোয়েলিং অ্যালডিহাইডের গঠন সীমিত করার সময়, এটি সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) জন্ম দিতে পারে।
চুলায় ব্রাইল মানে কি?
ব্রয়লিং কি এবং কখন এটি ব্যবহার করা উচিত? ব্রয়লিং আপনার ওভেনে শুধুমাত্র উপরের গরম করার উপাদান ব্যবহার করে, উচ্চ তাপমাত্রা প্রয়োগ করেদ্রুত স্বাদের জন্য খাবার। সূক্ষ্ম খাবার রান্না করতে এবং খাস্তা করতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন বা ইতিমধ্যে রান্না করা খাবারের শীর্ষ বাদামী করুন।
