কিচেন ব্রিগেড সিস্টেম কি? রান্নাঘর ব্রিগেড সিস্টেম, "ব্রিগেড ডি কুইজিন" নামেও পরিচিত, হল দক্ষতা বাড়াতে রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের কর্মীদের নিয়োগ ও সংগঠিত করার একটি কাঠামো। সিস্টেমে, প্রত্যেকেরই একটি নির্দিষ্ট এবং দরকারী ভূমিকা রয়েছে, যা রান্নাঘরকে একটি ভাল তেলযুক্ত মেশিনের মতো চালাতে সাহায্য করে৷
কিচেন ব্রিগেডের মূল উদ্দেশ্য কী?
রান্নাঘর ব্রিগেডের উদ্দেশ্য ছিল প্রতিটি রান্নার একটি পরিষ্কার উদ্দেশ্য এবং রান্নাঘর সর্বোচ্চ দক্ষতার সাথে কাজ করতে পারে তা নিশ্চিত করা। আজ, রান্নাঘর ব্রিগেডের অনেক ঐতিহ্যবাহী ভূমিকা আরও দক্ষ সাপ্লাই চেইন বা প্রযুক্তির দ্বারা অপ্রয়োজনীয় হয়ে উঠেছে৷
একটি আধুনিক রান্নাঘর ব্রিগেড কী?
আধুনিক রান্নাঘর ব্রিগেড হল রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের জন্য একটি সংগঠনের ব্যবস্থা যেখানে একজন শেফ, এক্সিকিউটিভ শেফ, সোস শেফ এবং তত্ত্বাবধায়ক এবং প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্যে আরও অনেক পদ রয়েছে। আধুনিক রান্নাঘরটি আরও বৈজ্ঞানিক এবং শাস্ত্রীয় রান্নাঘরের তুলনায় আরও নির্দিষ্ট দক্ষতার প্রয়োজন৷
কিচেন ব্রিগেড কি ডাইনিং রুম ব্রিগেডের চেয়ে আলাদা?
খাদ্য শিল্পের সাথে জড়িত অনেকেই হয়তো রান্নাঘর ব্রিগেড সিস্টেম সম্পর্কে জানেন, কিন্তু খুব কমই বুঝতে পারেন যে ডাইনিং রুমের জন্য একটি অনুরূপ ক্লাসিক ব্রিগেড সিস্টেম ব্যবহার করা হয়েছে, বা সামনে ঘর (FOH)। … ঠিক রান্নাঘরের ব্রিগেডের মতো, এটি বিখ্যাত ফরাসি শেফ এসকফিয়ার যিনি ডাইনিং রুম ব্রিগেড প্রতিষ্ঠা করেছিলেন৷
একটি ব্রিগেড কীভাবে কাজ করে?
19 শতকের শেষের দিকে জর্জেস অগাস্ট এসকফিয়ার দ্বারা প্রতিষ্ঠিত পেশাদার রান্নাঘরের জন্য একটি সাংগঠনিক ব্যবস্থা। Escoffier পৃথক রান্নাঘর স্টেশন স্থাপন, প্রতিটি মেনু একটি নির্দিষ্ট অংশ জন্য দায়ী. প্রতিটি একটি স্টেশনের জন্য দায়ী যা মেনুর নির্দিষ্ট অংশগুলি তৈরি করে। …
