তাদের মূলে, যদিও, একটি স্টার্টার এবং একটি লেভাইন উভয়ই পছন্দের হিসাবে একই বিভাগের অধীনে পড়ে। এগুলি প্রত্যেককে সময়ের আগে মিশ্রিত করা হয়, গাঁজন করার জন্য রেখে দেওয়া হয়, এবং তারপর হয় সরাসরি ময়দার সাথে ব্যবহার করা হয় (লেভাইন এবং কখনও কখনও স্টার্টার) বা সংস্কৃতিকে বাঁচিয়ে রাখতে সতেজ করা হয় (স্টার্টার)।
টক স্টার্টার এবং লেভাইনের মধ্যে পার্থক্য কী?
সোজা ভাষায় বলতে গেলে, একটি স্টার্টার এবং একটি লেভাইন এক এবং একই। … লেভাইন একটি স্টার্টারের একটি অংশকে বোঝায় যা সম্প্রতি খাওয়ানো হয়েছে এবং একটি রেসিপিতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। অন্য কথায়, রুটিতে ব্যবহৃত স্টার্টারের অংশটিকে লেভাইন হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং যে অংশটি রাখা হয় তাকে স্টার্টার হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
আমি কি লেভেনের পরিবর্তে টক স্টার্টার ব্যবহার করতে পারি?
লেভাইন তৈরি করার পরিবর্তে আপনার স্টার্টার ব্যবহার করা সর্বদা একটি বিকল্প। কিন্তু, বেশিরভাগ রেসিপির জন্য, আমি একটি লেভাইন তৈরি করতে পছন্দ করি যাতে আমি লেভাইনের মধ্যে যাওয়া ময়দা নিয়ন্ত্রণ করতে পারি, পাকানোর সময়সীমা এবং যখন আমি এটিকে একটি ময়দার সাথে মেশানোর জন্য ব্যবহার করি - এই সব কিছুই আমার ক্রমাগত রক্ষণাবেক্ষণ করা টক স্টার্টারকে সামঞ্জস্য না করেই।
লেভাইনের পরিবর্তে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
যেহেতু আমার কাছে টক জাতীয় খাবার নেই, তাই আমি রেসিপির নিচে একটি মন্তব্যে পাওয়া রেসিপি বিকাশকারীর নির্দেশনা অনুসরণ করি: সংস্কৃতি, জল এবং ময়দা দিয়ে লেভেইন তৈরি করার পরিবর্তে,ব্যবহার করে একটি "পছন্দ" তৈরি করুন এক চিমটি বেকারের খামির, ময়দা এবং জল.
লেভাইন মানে কি?
লেভাইন শব্দটি এসেছে থেকেফরাসি শব্দ "উঠাতে"। এটি টক রুটি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত প্রাকৃতিক জীবন্ত সংস্কৃতিকে বোঝায়। … এখানে বেকড এ, আমরা আমাদের রুটি বেক করার আগের দিন বিদ্যমান টক স্টার্টার থেকে মিশ্রিত তাজা স্টার্টার বোঝাতে লেভাইন শব্দটি ব্যবহার করি।
