সকল সত্যিকারের অয়েস্টার মাশরুমই ভোজ্য। সুতরাং আপনি যদি একটির জন্য অন্যটির জন্য ভুল করেন তবে এটি কোনও বড় বিষয় নয়। যাইহোক, এড়াতে কিছু লুকলাইকও আছে।
কোন বিষাক্ত ঝিনুক মাশরুম দেখতে কি একই রকম?
আরেকটি বিষাক্ত চেহারার মতো হল ভূত মাশরুম (Omphalotus Nidiformis) এটি জাপান এবং অস্ট্রেলিয়াতে পাওয়া যায় তাই আপনি যদি সেই দেশগুলিতে থাকেন তবে এই মাশরুমের সাথে পরিচিত হন। নিচের ছবিটি দেখায় যে কিভাবে ঝিনুক মাশরুম ছিটকে পড়া বিচ গাছে জন্মায়।
ধূসর ঝিনুক মাশরুম কি বিষাক্ত?
আমাদের অঞ্চলে অনুরূপ চেহারার প্রজাতিগুলি সাধারণত অত্যন্ত বিষাক্ত নয়। যে কয়েকটি বিষাক্ত মাশরুমকে অয়েস্টার ভেবে ভুল করা যেতে পারে তার মধ্যে একটি হল জ্যাক-ও-ল্যানটার্ন মাশরুম (ওমফালোটাস অলিভাসেন্স)। জ্যাক-ও-ল্যানটার্ন মাশরুমগুলি আকারে অয়েস্টার মাশরুমের মতো এবং তাদের মতোই তারা কাঠের উপর জন্মায়।
ঝিনুক মাশরুম কি বিষাক্ত?
Ostreolysin (Oly), একটি অম্লীয়, ভোজ্য ঝিনুক মাশরুম (Pleurotus ostreatus) থেকে 15 kDa প্রোটিন, হল একটি বিষাক্ত, ছিদ্র তৈরিকারী সাইটোলাইসিন। এই গবেষণাপত্রে, এর বিষাক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি ইঁদুরের মধ্যে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং ইঁদুরের মধ্যে LD(50) 1170 microg/kg দেখানো হয়েছে৷
অয়েস্টার মাশরুম সবচেয়ে ভালো স্বাদের কি?
গোল্ডেন অয়েস্টার মাশরুম - সুগন্ধি এবং ভঙ্গুর। সেখানকার সবচেয়ে ভালো স্বাদের ঝিনুক মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। (Pleurotus citrinopileatus) আমাদের সবচেয়ে সুন্দর ঝিনুক প্রজাতির মধ্যে একটি, এই শীতল থেকে উষ্ণ আবহাওয়ার স্ট্রেনপরিপক্ক হলে খুবই ভঙ্গুর।
