রেন্ডারিং হল একটি সরল কৌশল যা কাটা মাংস থেকে চর্বি গলানোর জন্য ব্যবহৃত হয় (সাধারণত শুয়োরের মাংস বা বেকন)। … প্রক্রিয়াটি ধীরগতির (10-15 মিনিট) তবে এটি মাংস থেকে সম্পূর্ণরূপে চর্বি ছাড়ার একমাত্র উপায়।
রেন্ডারড ফ্যাট কি?
রেন্ডারিং ফ্যাট মানে আমরা কাঁচা চর্বি নিচ্ছি (এই রেসিপিতে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস) এবং আর্দ্রতা (জল) বাষ্পীভূত করে এটিকে স্থিতিশীল করে তুলছি যা অন্যথায় শেলফের জীবনকে সীমিত করবে. জল হল একটি উপাদান যা ব্যাকটেরিয়াদের বেঁচে থাকার এবং সংখ্যাবৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন, তাই জল অপসারণ করে, আমরা এটিকে সংরক্ষণ করা আরও নিরাপদ করছি৷
বেকন চর্বি কি স্বাস্থ্যকর?
বেকনের চর্বি প্রায় 50% মনোস্যাচুরেটেড এবং এর একটি বড় অংশ হল ওলিক অ্যাসিড। এটি একই ফ্যাটি অ্যাসিড যা জলপাই তেলের জন্য প্রশংসা করা হয় এবং সাধারণত "হৃদয়-স্বাস্থ্যকর" (1) হিসাবে বিবেচিত হয়। … বেকনের অবশিষ্ট চর্বি 40% স্যাচুরেটেড এবং 10% পলিআনস্যাচুরেটেড, এর সাথে একটি শালীন পরিমাণ কোলেস্টেরল থাকে।
আপনার চর্বি রেন্ডার হয়েছে কিনা আপনি কিভাবে বুঝবেন?
প্যানটিকে মাঝারি আঁচে রাখুন, যতক্ষণ না জল ফুটতে শুরু করে, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন। 1-2 ঘন্টার জন্য আলতোভাবে রান্না করুন, যতক্ষণ না বেশিরভাগ চর্বি রেন্ডার না হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। এটি একটি স্বচ্ছ হলুদ রঙ হওয়া উচিত। যদিও এটি আকর্ষণীয় দেখাতে পারে, যদি এটি বাদামী রঙের বিকাশ শুরু করে তবে আপনার তাপমাত্রা খুব বেশি।
আপনি রেন্ডার করা বেকন ফ্যাট কিসের জন্য ব্যবহার করতে পারেন?
আসুন ডুব দেওয়া যাক
- ভুনা সবজি।রোস্ট করার আগে আপনার সবজি অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁজে দেওয়ার পরিবর্তে, প্যানে কিছু বেকন গ্রীস দিন। …
- বার্গার ভাজা। …
- পপ পপকর্ন। …
- ভাজা পনির। …
- বিস্কুট। …
- হ্যাশ ব্রাউনস ভাজুন। …
- পিজ্জা ক্রাস্টে ছড়িয়ে দিন। …
- গ্রেভি বেস হিসেবে ব্যবহার করুন।
