খাদ্য প্রযুক্তি হল নিরাপদ খাদ্য নির্বাচন, সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং, বিতরণ এবং ব্যবহারে খাদ্য বিজ্ঞানের প্রয়োগ। সম্পর্কিত ক্ষেত্রের মধ্যে রয়েছে বিশ্লেষণাত্মক রসায়ন, জৈবপ্রযুক্তি, প্রকৌশল, পুষ্টি, মান নিয়ন্ত্রণ এবং খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি কি?
ডলারখাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রযুক্তির মধ্যে একটি ডলারশারীরিক, রাসায়নিক বা মাইক্রোবায়োলজিকাল পদ্ধতি এবং কৌশলগুলির একটি সেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা কাঁচা উপাদানগুলিকে খাদ্য বাজেএ সংক্রমণ করতে ব্যবহৃত হয় এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের অন্যান্য ফর্মগুলিতে এর রূপান্তর।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের কিছু উদাহরণ কি?
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতিগুলো কী কী?
- ক্যানিং। খাবারকে উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা হয়। …
- গাঁজন। অ্যানেরোবিক অবস্থার অধীনে ব্যাকটেরিয়া, ইস্ট বা অন্যান্য অণুজীবের দ্বারা শর্করার ভাঙ্গন। …
- হিমায়িত। …
- পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং। …
- পাস্তুরাইজেশন। …
- ধূমপান। …
- অ্যাডিটিভস। …
- খাদ্যকে ভোজ্য করে তোলে।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কী এবং কেন এটি গুরুত্বপূর্ণ?
প্রক্রিয়াকরণ খাদ্যকে আরও ভোজ্য, সুস্বাদু এবং নিরাপদ করে তোলে এবং এটি সংরক্ষণ করে যাতে ফসল কাটার মৌসুমের পরেও এটি খাওয়া যায়। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণও এমন একটি হাতিয়ার যা খাবারে আরও বেশি বৈচিত্র্য সরবরাহ করে এবং তাই ভোক্তার পছন্দ বাড়ায়৷
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের উদ্দেশ্য কী?
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সাথে জড়িতকাঁচা প্রাণী বা উদ্ভিদ সামগ্রীকে ভোক্তা-প্রস্তুত পণ্যে রূপান্তর, মানে নেতিবাচক পরিবর্তন প্রতিরোধ বা হ্রাস করে খাদ্য পণ্যকে স্থিতিশীল করার লক্ষ্যে।।
