সাগো এসেছে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে, মূলত থাইল্যান্ড, ইন্দোনেশিয়া এবং মালয়েশিয়া। সাগো মুক্তা কাসাভা স্টার্চ (ট্যাপিওকা) এবং আলুর মাড়ের মুক্তাযুক্ত স্টার্চের মতো দেখায় এবং সেগুলি কখনও কখনও রেসিপিতে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে আব্রাহামস পরামর্শ দেন যে এই পুডিংয়ের জন্য ট্যাপিওকার চেয়ে সাগো একটি ভাল বিকল্প।
সাবুর উৎপত্তি কোথা থেকে?
সাগো পাম (মেট্রোক্সিলন সাগু) এর উদ্ভব হয়েছে ইন্দোনেশিয়ার মোলুক্কাস থেকে নিউ গিনি পর্যন্ত বিস্তৃত এলাকা থেকে। সাগো পাম একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং ওশেনিয়ায় জন্মে যেখানে এটি জলাবদ্ধ পিট পরিবেশে বেঁচে থাকতে সক্ষম।
সাবু কীভাবে তৈরি হয়?
এটিকে সাবুদানা বা সাবুদানাও বলা হয়। এটি একটি ট্যাঙ্কিতে কাঁচা ট্যাপিওকা শিকড় পিষে তৈরি করা হয় এবং প্রাপ্ত রস একটি পেস্টে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। এই পেস্টটি একটি মেশিনের মাধ্যমে ছোট গোল সাদা বল তৈরি করা হয়। এগুলি নরম, স্পঞ্জি এবং স্বাদে চিবানো।
সাগো এবং ট্যাপিওকার মধ্যে পার্থক্য কী?
সাগো হল একটি ভোজ্য স্টার্চ যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় পাম গাছের একটি অ্যারের পিথ থেকে তৈরি করা হয়। এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের একটি প্রধান খাদ্য। অন্যদিকে, ট্যাপিওকা মুক্তা, ট্যাপিওকা বা কাসাভা থেকে স্টার্চ দিয়ে তৈরি করা হয়, একটি মূল ফসল। উভয় স্টার্চ ব্যবহার করা সবসময় বিনিময়যোগ্য নয়।
সাগো কি কাসাভা থেকে তৈরি হয়?
সাবুদানা, সাগো নামেও পরিচিত, ট্যাপিওকা মুক্তার একটি ভারতীয় নাম। এটি কাসাভা উদ্ভিদের একটি উপজাত ছাড়া আর কিছুই নয়শিকড়, এবং এটি সাধারণত গোলাকার আকৃতির দানার আকারে পাওয়া যায়। ভারতে, আপনি ট্যাপিওকা মুক্তো দিয়ে তৈরি কিছু সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে খির, খিচড়ি এবং ভাদা।
