প্রিহ্যাপিং হল বাল্ক গাঁজন এবং বিভাজনের পর বেকিং প্রক্রিয়ার ধাপ, যেখানে আপনি ময়দার প্রতিটি টুকরোকে একটি ফর্মে আলগাভাবে একত্রিত করেন যা চূড়ান্ত আকার দিতে সহায়তা করবে। … 900 গ্রাম টক রুটির ময়দার টুকরো তৈরি করার সময় একটি মসৃণ পৃষ্ঠ তৈরি করা।
আপনি আগে থেকে টক আকৃতি দেন কেন?
প্রি-শেপিং ফ্ল্যাট রুটির চেয়ে রুটির ক্ষেত্রে বেশি প্রাসঙ্গিক, প্রক্রিয়াটি ময়দাকে এর চূড়ান্ত আকৃতিতে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে যেমন। বাউল, বাটার্ড, বা ব্যাগুয়েট। প্রি-শেপিং এবং ফাইনাল শেপিং এর মধ্যে বিশ্রামের সময় ময়দাকে শিথিল করতে সাহায্য করে যাতে চূড়ান্ত আকার দেওয়া সহজ হয়।
প্রিশেপ করা কি প্রয়োজনীয়?
যদিও প্রিশেপিং কঠোরভাবে বাধ্যতামূলক নয়, এটি আপনার ময়দার সাথে চেক করার, এর শক্তি এবং গাঁজন কার্যকলাপের মূল্যায়ন করার সুযোগ দেয়। এটি একটি আরও সুগমিত আকারের ধাপের জন্য মঞ্চ সেট করে৷
আন্ডারপ্রুফড টক কি?
সংক্ষেপে, ময়দা যেটি আন্ডারপ্রুফড তার মানে যে খামির পর্যাপ্ত কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করেনি। … কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাসই ময়দাকে এর আয়তন এবং উন্মুক্ততা দেয়। বিপরীতে, ওভার-প্রুফ করার অর্থ হল ময়দার খাবার শেষ হয়ে গেছে। এটা নিঃশেষ হয়ে গেছে।
আমার টকটা ওভারপ্রুফ হয়েছে কিনা তা আমি কিভাবে বুঝব?
যদি: ময়দা দ্রুত বেরিয়ে আসে - এর মানে হল এটি আন্ডার-প্রুফ। ময়দা যেখানে থাকে সেখানেই থাকে - এর মানে এটি ওভার-প্রুফ। ময়দা ধীরে ধীরে ফিরে আসে এবং সামান্য ছেড়ে যায়ইন্ডেন্টেশন - নিখুঁত, আপনার ময়দা প্রস্তুত!
