দুটির মধ্যে পার্থক্য হল যে স্থিতিশীল গমের জীবাণুকে তাপ চিকিত্সা করা হয়েছে যাতে এটি অক্সিডাইজ না হয় এবং র্যাসিড হয় না, তবুও স্বাদ এবং পুষ্টির গুণমান বজায় রাখে।
কীভাবে গমের জার্ম স্থিতিশীল হয়?
যখন গোটা শস্য মিহি করা হয় তখন ব্রান এবং জীবাণু অপসারণ করা হয়, শুধুমাত্র স্টার্চি উচ্চ কার্ব এন্ডোস্পার্ম অবশিষ্ট থাকে। … স্থিতিশীল গমের জীবাণু এটিকে স্থিতিশীল করার জন্য সহজভাবে বাষ্প করা হয়েছে যাতে এটি অক্সিডাইজ না হয় এবং র্যাসিড হয় না, তবুও স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বজায় রাখে।
আপনার জন্য গমের জীবাণু খারাপ কেন?
গমের জীবাণু তেল ট্রাইগ্লিসারাইড সমৃদ্ধ, এক ধরনের চর্বি। হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের তাদের খাওয়ার নিরীক্ষণ করা উচিত, কারণ উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা স্বাস্থ্যের প্রতিকূল প্রভাবের সাথে যুক্ত। গমের জীবাণুর নির্যাস কিছু লোকের মধ্যে হালকা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে.
গমের জীবাণুর উপকারিতা কি?
গমের জীবাণু হল শস্যের অংশ যা নতুন গাছের অঙ্কুর বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য দায়ী। যদিও শুধুমাত্র একটি ছোট অংশ, জীবাণু অনেক পুষ্টি ধারণ করে। এটি একটি থায়ামিনের উৎকৃষ্ট উৎস এবং ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্কের ভালো উৎস।
গম এবং গমের জীবাণুর মধ্যে পার্থক্য কী?
গমের তুষ 10 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 6 গ্রাম ফাইবার থাকে, যেখানে গমের জীবাণুতে 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 2 গ্রাম ফাইবার থাকে। গমের তুষে কোনো সাধারণ শর্করা থাকে নাএবং গমের জীবাণু একটি ন্যূনতম পরিমাণ ধারণ করে। গমের জীবাণু এবং গমের ভুসি উভয়েই প্রোটিন থাকে।
