জাফরান, জাফরান ক্রোকাসের শুকনো কলঙ্ক (ক্রোকাস স্যাটিভাস), বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা। পুরুষ-জীবাণুমুক্ত ট্রিপলয়েড উদ্ভিদ অন্তত 3600 বছর ধরে উদ্ভিজ্জভাবে প্রচারিত হয়েছে, তবে জাফরান ক্রোকাসের উৎপত্তি দীর্ঘকাল ধরে অনুমান করা হচ্ছে।
ক্রোকাস এবং জাফরানের মধ্যে পার্থক্য কী?
ক্রোকাস এবং জাফরানের মধ্যে বিশেষ্য হিসাবে পার্থক্য হল
ক্রোকাস একটি বহুবর্ষজীবী ফুলের উদ্ভিদ (''ইরিডেসি পরিবারে ক্রোকাস'' গণের) জাফরান (ট্যাক্সলিংক) এর পুংকেশর থেকে প্রাপ্ত হয় যখন জাফরান হল জাফরান ক্রোকাস উদ্ভিদ, (ট্যাক্সলিংক)।
আপনি কি বাগানের ক্রোকাস থেকে জাফরান পেতে পারেন?
যখন শরতে ক্রোকাস ফুল হয়, চিমটি ব্যবহার করে ফুলের মাঝখান থেকে লম্বা, উজ্জ্বল কমলা-লাল কলঙ্কগুলি সরিয়ে জাফরান স্ট্র্যান্ডগুলি সংগ্রহ করুন। প্রতিটি ফুল মাত্র তিনটি কলঙ্ক উৎপন্ন করে, তাই সাবধানে ফসল কাটুন।
ক্রোকাস কি জাফরান?
এই সুন্দর ক্রোকাস দিয়ে আপনার নিজের জাফরান (বিশ্বের সবচেয়ে দামী মশলা) বাড়ান। একটি শরতের ফুলের ক্রোকাস, এটির তিনটি দীর্ঘ, গভীর-লাল কলঙ্কের নামানুসারে নামকরণ করা হয়েছে, যেগুলি খাদ্যের রঙ এবং স্বাদের জন্য বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। …
জাফরান ক্রোকাস কি বিষাক্ত?
জাফরান গাছের কিছু অংশ, সাধারণত শরৎ ক্রোকাস নামে পরিচিত, বিষাক্ত। জাফরান স্টিগমাস ঐতিহ্যগতভাবে মশলা এবং রঞ্জক হিসাবে ব্যবহৃত হয়; তবুও উদ্ভিদের কোমগুলি বিষাক্ত এবং কখনও হয় নাঔষধি বা রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
