BHT (butylated hydroxytoluene) হল একটি ল্যাব-নির্মিত রাসায়নিক যা খাবারে সংরক্ষক হিসেবে যোগ করা হয়। মানুষ ওষুধ হিসেবেও ব্যবহার করে। BHT হল জেনিটাল হারপিস এবং অর্জিত ইমিউনোডেফিসিয়েন্সি সিন্ড্রোম (AIDS) এর চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। কিছু লোক ঠান্ডা ঘা জন্য সরাসরি ত্বকে BHT প্রয়োগ করে।
বুটাইলেটেড হাইড্রক্সিয়ানিসোল কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
এটি 4-মেথোক্সিফেনল এবং আইসোবিউটিলিন থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি মোমযুক্ত কঠিন যা E নম্বর E320 সহ একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। BHA-এর প্রাথমিক ব্যবহার হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খাদ্য, খাদ্য প্যাকেজিং, পশুখাদ্য, প্রসাধনী, রাবার এবং পেট্রোলিয়াম পণ্যে সংরক্ষণকারী হিসেবে।
খাদ্যে BHT এর উদ্দেশ্য কি?
Butylated hydroxytoluene (BHT) হল BHA এর একটি রাসায়নিক কাজিন যা "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" হিসাবে তালিকাভুক্ত। এটিও সংরক্ষক হিসেবে খাবারে যোগ করা হয়। দুটি যৌগ সমন্বয়মূলকভাবে কাজ করে এবং প্রায়শই একসাথে ব্যবহৃত হয়।
BHT অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কীভাবে কাজ করে?
প্রজাতিটি ভিটামিন ই এর সিন্থেটিক অ্যানালগ হিসাবে আচরণ করে, প্রাথমিকভাবে একটি পরিসমাপ্তিকারী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে যা অটোক্সিডেশনকে দমন করে, একটি প্রক্রিয়া যেখানে অসম্পৃক্ত (সাধারণত) জৈব যৌগ বায়ুমণ্ডলীয় অক্সিজেন দ্বারা আক্রান্ত হয়. BHT পারক্সি র্যাডিকালগুলিকে হাইড্রোপেরক্সাইডে রূপান্তর করে এই অটোক্যাটালিটিক প্রতিক্রিয়া বন্ধ করে।
বুটাইলেটেড হাইড্রক্সিয়ানিসোল এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
BHT এর উচ্চ মাত্রায় দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার ইঁদুর এবং ইঁদুরের জন্য বিষাক্ত, যার ফলে লিভার, থাইরয়েড এবং কিডনিসমস্যা এবং ফুসফুসের কার্যকারিতা এবং রক্ত জমাট বাঁধা [৪]।
