শতাব্দি ধরে, প্রায় সব গাজরই ছিল হলুদ, সাদা বা বেগুনি। কিন্তু 17 শতকে, এই সবজির বেশিরভাগই কমলা হয়ে যায়। … 17 শতকে, ডাচ চাষীরা কমলা গাজরের চাষ করেছিল অরেঞ্জের উইলিয়ামকে শ্রদ্ধা জানানোর জন্য – যিনি ডাচদের স্বাধীনতার সংগ্রামে নেতৃত্ব দিয়েছিলেন – এবং রঙ আটকে যায়।
কবে গাজর বেগুনি থেকে কমলাতে পরিবর্তিত হয়েছে?
Flickr/Darya Pino আধুনিক দিনের কমলা গাজর চাষ করা হয়নি যতক্ষণ না ডাচ চাষীরা 16 শতকের শেষের দিকে বেগুনি গাজরের মিউট্যান্ট স্ট্রেন গ্রহণ করে এবং ধীরে ধীরে মিষ্টিতে বিকশিত হয়, মোটা, কমলা জাত আজ আমাদের আছে।
আসল গাজর বেগুনি ছিল?
গাজর ছিল মূলত বেগুনি রং। 16-17 শতকের আগে, প্রায় সব চাষ করা গাজর ছিল বেগুনি, পরিবর্তিত সংস্করণগুলি মাঝে মাঝে হলুদ এবং সাদা গাজর সহ। … আরও বিশ্বাস করা হয় যে কমলা গাজর জন্মানো সহজ।
প্রথম গাজরের রং কি ছিল?
বুনো গাজর শুরু হয়েছিল হয় সাদা বা ফ্যাকাশে হলুদ, কিন্তু পার্সিয়ান মালভূমি অঞ্চলে প্রায় ৫,০০০ বছর আগে যখন লোকেরা প্রথম সবজিটিকে গৃহপালিত করে তখন বেগুনি এবং হলুদে পরিবর্তিত হয়, 2011 সালের একটি রিপোর্ট অনুসারে যেটি স্টলারকজিক সহ-লেখক।
আপনি কি এখনও বেগুনি গাজর পেতে পারেন?
কয়েকশ বছর আগে পর্যন্ত বেশিরভাগ চাষ করা গাজর বেগুনি ছিল, যখন কমলা মিউট্যান্টরা ইউরোপীয় ডিনারদের পছন্দ করতে শুরু করেছিল। বন্য, বেগুনি-চর্মযুক্ত গাজর এখনও মধ্য এশিয়ার কিছু অংশে পাওয়া যায়, এবং এই প্রাচীন আত্মীয়রা জিন ধরে রাখে যে একটি প্রজননকারীকে একটি বাগানের বিভিন্ন ধরণের গাজরকে তার আসল রঙে ফিরিয়ে আনতে হয়।
