ফুড সেফটি হেল্পলাইন ডট কমের প্রতিষ্ঠাতা ডাঃ সৌরভ অরোরার মতে, পাস্তুরিত দুধ ফুটানোর দরকার নেই। “যেহেতু এটি ইতিমধ্যেই পাস্তুরাইজেশনের সময় তাপ চিকিত্সা দেওয়া হয়েছে, দুধ জীবাণু মুক্ত। … যদি আমরা পাস্তুরিত দুধ সিদ্ধ করি, তাহলে আমরা এর পুষ্টিগুণ কমিয়ে ফেলি।
প্যাকেট দুধ ফুটানো কি দরকার?
দুধের প্যাকেটের ক্ষেত্রে, বিষয়বস্তু ইতিমধ্যেই পাস্তুরিত করা হয়েছে এবং এটি উচ্চ তাপমাত্রায় সিদ্ধ করার প্রয়োজন নেই এবং 100 তাপমাত্রায় 6 থেকে 8 মিনিটের কম সময়ের জন্য গরম করুন ডিগ্রী সেলসিয়াস. এটি পুষ্টি ধরে রাখবে, নায়ার বলেছেন। … কেউ দুধ গরম না করে সরাসরি সেবন করতে পারে।
দুধ ফুটিয়ে পান করা কি নিরাপদ?
ফুটানো পাস্তুরিত দুধ অগত্যা এটিকে সেবন করা নিরাপদ করে না। যাইহোক, আপনি আপনার দুধ ফুটিয়ে কিছু পুষ্টির সুবিধা পেতে পারেন। এর মধ্যে আরও সংক্ষিপ্ত এবং মাঝারি-চেইন চর্বি অন্তর্ভুক্ত, যা ওজন হ্রাস এবং অন্ত্র ও বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।
কোন দুধ ভালো কাঁচা নাকি সিদ্ধ?
ফুটানো দুধ দুধের পুষ্টিগুণকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে দুধ ফুটানোর সময় কাঁচা দুধ থেকে ব্যাকটেরিয়া দূর করে, এটি এর হুই প্রোটিনের মাত্রাও অনেক কমিয়ে দেয়।
কোন দুধ সিদ্ধ না করে ব্যবহার করা যায়?
পাস্তুরিত দুধ কোনো এনজাইম বা জীবাণু ধারণ করে না তাই তাদের ফুটানোর প্রয়োজন হয় না। এর কারণ, পাস্তুরাইজেশনের সময়,দুধ ইতিমধ্যে ফুটতে শুরু করেছে।
