আপনার ওয়াইন ডিগ্যাস করা ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়ার চূড়ান্ত পর্যায়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। সহজভাবে বললে এটা হল গাঁজন থেকে অবশিষ্ট কার্বন ডাই অক্সাইড অপসারণের প্রক্রিয়া। আপনার ওয়াইন কীভাবে ডিগাস করবেন সে সম্পর্কে কথা বলার আগে আসুন এটি সঠিকভাবে করা কেন এত গুরুত্বপূর্ণ সে সম্পর্কে কথা বলতে এক মিনিট সময় নিন।
ওয়াইন ডিগ্যাস করা কি প্রয়োজনীয়?
এছাড়াও, উপলব্ধি করুন যে আপনি যখন ওয়াইন তৈরির ধাপগুলি অতিক্রম করবেন, র্যাকিং, স্থানান্তর এবং বোতলজাত করার কাজটি CO2 এবং অন্যান্য গ্যাসগুলিকে নির্গত করার জন্য অতিরিক্ত সুযোগ দেবে৷ এটি যা নিচে আসে, তা হল ঘরে তৈরি ওয়াইন ডিগ্যাস করা সম্পূর্ণরূপে প্রয়োজনীয় নয় যতক্ষণ না আপনি এটি বোতল করার জন্য প্রস্তুত হন।
আপনি কখন দেগাস ওয়াইন করবেন?
অতএব, গাঁজন প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হলেই আপনার ওয়াইন ডিগাস করা উচিত । একবার গাঁজন প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হলে আপনি ব্যয়িত খামিরটি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং তারপরে আপনার ওয়াইনটি ডেগাস করতে পারেন। 70°F বা 24°C এর বেশি তাপমাত্রায় আপনার ওয়াইন ডিগাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কীভাবে বাণিজ্যিক ওয়াইনারি দেগাস ওয়াইন করে?
দেগাস ওয়াইন করার বিভিন্ন পদ্ধতি এখানে রয়েছে:
- প্রাকৃতিক। আপনি বলতে পারেন, কিন্তু অধিকাংশ বাণিজ্যিক ওয়াইনারি তাদের ওয়াইন degas না. সত্য হল তারা একটি প্রাকৃতিক পদ্ধতি ব্যবহার করে। …
- আন্দোলন। এটি বোতল করার আগে ওয়াইন ডেগাস করার সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সহজ উপায়। …
- শূন্যস্থান। এটি একটি সহজ কিন্তু সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়া৷
বোতল করার আগে আপনি কীভাবে ওয়াইন পরিষ্কার করবেন?
যতদূর একটি ওয়াইন কিভাবে পরিষ্কার করতে হয়,আপনি যা করতে পারেন তা হল বেন্টোনাইট দিয়ে চিকিত্সা করা। এটি একটি ওয়াইন ক্ল্যারিফায়ার বা ফাইনিং এজেন্ট যা সাধারণত ওয়াইনারিগুলির মধ্যে ব্যবহৃত হয়। গাঁজন শেষ হওয়ার পরে অনেক ওয়াইনারী স্বয়ংক্রিয়ভাবে এটিকে ওয়াইনে যুক্ত করবে।
