এনামেলড ঢালাই লোহা হল ঢালাই লোহা যা পৃষ্ঠে একটি কাঁচযুক্ত এনামেল গ্লেজ লাগানো থাকে। ঢালাই আয়রনের সাথে গ্লেজের সংমিশ্রণ মরিচা প্রতিরোধ করে, ধাতুকে সিজন করার প্রয়োজনীয়তা দূর করে এবং আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করার অনুমতি দেয়। এনামেলড ঢালাই আয়রন ধীরগতিতে রান্না করার জন্য এবং খাবার থেকে স্বাদ আঁকতে চমৎকার।
ঢালাই লোহা বা এনামেলড কাস্ট আয়রন কোনটি ভালো?
আপনি নিয়মিত ঢালাই আয়রনে প্রায় সব কিছু রান্না করতে পারেন। যাইহোক, টমেটো সসের মতো অত্যধিক অ্যাসিডিক খাবারের জন্য, এনামেলড সংস্করণ ভালো বিকল্প হতে পারে। আপনি যদি ক্যাম্পিং ভ্রমণে যান তবে আপনার দামী এনামেল প্যানগুলি পিছনে ফেলে দিন। ফাজিটা রান্না করা, ব্রেকফাস্ট রান্না করা এবং সেই নিখুঁত স্টেক খাওয়ার জন্য কাস্ট আয়রন দারুণ।
এনামেলড কাস্ট আয়রন রান্নার পাত্র কি নিরাপদ?
এনামেলড কাস্ট আয়রন কুকওয়্যার নিরাপদ কারণ এটি একটি টেকসই উপাদান যা লোহাকে লিচ করে না, প্রাকৃতিকভাবে নন-স্টিক পৃষ্ঠ থাকে এবং মরিচা পড়ে না। এই গুণগুলি এটিকে একটি নিরাপদ পছন্দ করে তোলে কারণ এটি অন্যান্য উপকরণ থেকে তৈরি রান্নার সামগ্রীর সাথে যুক্ত স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়৷
আপনি এনামেলড ঢালাই আয়রনে কী রান্না করতে পারবেন না?
এনামেল্ড কাস্ট আয়রন হল লিচ হয় না ।যখন আমি আমার নিয়মিত কাস্ট আয়রন স্কিললেটটি বিভিন্ন খাবারের জন্য ব্যবহার করি, আমি এটিকে অ্যাসিডিক খাবারের জন্য ব্যবহার করা এড়িয়ে যাই অ্যাসিডিক খাবার হিসেবে মরিচ এবং টমেটো সস সম্ভাব্যভাবে ঢালাই আয়রনের সিজনিংকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং আমার তৈরি খাবারে লোহা ও অন্যান্য ধাতুকে লিচ করতে পারে।
এনামেলড ঢালাই আয়রনের সুবিধা কী?
এনামেলড ঢালাই আয়রনের প্রধান সুবিধা হল যাতে মরিচা পড়ে না। খালি বা ঐতিহ্যবাহী ঢালাই লোহার কুকওয়্যারের বিপরীতে, এনামেলযুক্ত ঢালাই লোহার রান্নার পাত্রে মরিচা পড়ে না। খালি ঢালাই লোহা সহজেই মরিচা ধরতে পারে যদি এটি সঠিকভাবে পাকা না হয়। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পানির নিচে রাখলে এটি মরিচাও ধরতে পারে।
