DOCG নিয়ম অনুসারে, Barolo-এর বয়স কমপক্ষে 38 মাস হতে হবে, এবং Barolo Riserva কমপক্ষে 62 মাস। এর কারণ হল Nebbiolo আঙ্গুরে ট্যানিনের পরিমাণ খুব বেশি। ট্যানিনগুলিকে নরম এবং মৃদু করার জন্য একটি দীর্ঘ বার্ধক্য প্রক্রিয়া প্রয়োজন, এবং এর সূক্ষ্ম সুগন্ধ বিকাশের জন্য বারোলোকে আরও সময় দিতে হবে৷
আপনার বয়স কত দিন নেব্বিওলো হতে পারে?
Gamay, Dolcetto এবং Zweigelt-এর মতো জাতগুলির 1-3 বছরের cellaring সম্ভাবনা রয়েছে; Merlot, Barbera, Zinfandel, এবং অধিকাংশ Pinot Noir 3-5 বছরের জন্য cellared করা যেতে পারে; শিরাজ, গ্রেনাচে, মালবেক, টেমপ্রানিলো, স্যাঙ্গিওভেস-ভিত্তিক ওয়াইন এবং বেশিরভাগ ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক ওয়াইন 5-10 বছরের সেলারিং সম্ভাবনা দেখায়; এবং নেব্বিওলো, টানাট, …
আমি কি এখন 2016 বারোলো পান করতে পারি?
2010 এবং 2016 উভয়ই চমৎকার বারোলো ভিন্টেজ, কিন্তু 2016 সম্ভবত সাধারণভাবে কিছুটা ভালো। "এই ওয়াইনগুলি সত্যিই উন্মুক্ত এবং সুন্দর," ব্রুনো গিয়াকোসার ব্রুনা গিয়াকোসা স্বীকার করেছেন, এই অঞ্চলের দীর্ঘদিনের দুর্দান্ত ওয়াইনারিগুলির মধ্যে একটি৷ “আপনি ইতিমধ্যেই পান করতে পারেন।
বরোলো খোলার পর কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
বেউজোলাইসের মতো ওয়াইনের বিপরীতে, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, মেরলট এবং সুপার টাস্কানের মতো সাহসী লাল ওয়াইনগুলি সহজেই 10-20 বছরএর জন্য সেলার হবে৷ Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo, এবং Red Bordeaux এর কিছু উচ্চ মানের বোতল 20 বছরেরও বেশি বয়সের হতে পারে৷
আপনি কিভাবে পুরানো বারোলো পান করেন?
যত বছর চলে গেছে, আমি দেখতে পেয়েছি যে ঐতিহ্যগতভাবে পুরানো একটি ভাল সেলারড বোতলবারোলোকে পান করার আগে অন্তত এক বা দুই ঘণ্টা শ্বাস নেওয়া উচিত। এটি বিশেষ করে তাদের 30, 40 এবং 50 এর দশকে Barolos এর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য৷