2 চটকানো এবং চাল প্রক্রিয়াকরণ। পারবোইলিং হল এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে রুক্ষ চালকে ঠান্ডা বা উষ্ণ জলে ভেজে, চাপে বাষ্প দিয়ে উত্তপ্ত করে বা ফুটন্ত জলে স্টার্চকে ন্যূনতম দানা ফোলা সহ জেলটিনাইজ করা হয়, তারপর ধীরে ধীরে শুকানো হয় (15, 16)) প্রক্রিয়াটি শস্যের বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে এবং হুলকে আলগা করে।
সিদ্ধ চাল এবং নিয়মিত চালের মধ্যে পার্থক্য কী?
পার্বোলিং ঘটে যখন আপনি চাল ভিজিয়ে, বাষ্প এবং শুকিয়ে রাখেন যখন এটি এখনও তার অখাদ্য বাইরের ভুসিতে থাকে। … ভাত সিদ্ধ করা খাওয়ার আগে চালের ভুসি সরিয়ে ফেলা সহজ করে তোলে। প্রক্রিয়াটি চালের গঠনকেও উন্নত করে, যখন আপনি এটিকে নিয়মিত সাদা ভাতের চেয়ে রান্না করেন তখন এটিকে তুলতুলে এবং কম আঠালো করে তোলে।
সিদ্ধ চাল কি বাসমতি চালের চেয়ে স্বাস্থ্যকর?
এগুলিতে চর্বি কম এবং আটটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে বলে মনে করা হয়। এটি সাদা চালের চেয়ে স্বাস্থ্যকর করে তোলে এবং বাদামী বাসমতি চাল তার চেয়েও স্বাস্থ্যকর। … তাই যখন পুষ্টির মানের কথা আসে, বাসমতি চালের সিদ্ধ চালের বীট এক মাইল। স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সবসময় শুধু স্বাস্থ্যকর ভাতের চেয়ে ভালো হবে।
পরসিদ্ধ বাদামী চাল কি প্রক্রিয়াজাত করা হয়?
সিদ্ধ করা বাদামী চাল আপনার পরিবারের খাবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ। সিদ্ধ করা চাল সাধারণ চালের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, কারণ এটি ভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। শস্য তোলার পর, সেগুলোকে ভিজিয়ে, ভাপে এবং শুকনো করা হয় যখন তাদের ভুসিতে থাকে।
সিদ্ধ করা চাল কি কঠিনহজম?
হজম করা সহজ সিদ্ধ করা ভাত হজম প্রক্রিয়াকে মসৃণ করতে সাহায্য করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতাও পুনরুদ্ধার করে। এটি ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সাধারণ হজম সংক্রান্ত অভিযোগ মোকাবেলা করতেও সাহায্য করে৷
