বন্য স্যামন চিংড়ি এবং ক্রিল খাওয়া থেকে তাদের রঙ পায় এমনকি ডিমের মতো, স্যামন গোলাপী থেকে লালচে-কমলা হয়। … উদাহরণ স্বরূপ, সকি এবং কোহো স্যামনের রঙ সবচেয়ে গভীর হয়, যখন গোলাপী স্যামন হয়, ভাল, গোলাপী।
স্যালমন কি লাল হওয়া উচিত?
এমনকি ডিমের মতো, স্যামন গোলাপী থেকে লালচে-কমলা হয়। এই অনন্য 'সালমন গোলাপী' রঙটি এই মাংসাশী প্রাণীর চিংড়ি এবং ক্রিলের খাদ্যকে প্রতিফলিত করে। স্যামনের প্রতিটি প্রজাতি এই ক্যারোটিনয়েড-সমৃদ্ধ ক্রাস্টেসিয়ানগুলির একটি আলাদা অনুপাত খায়, যা তাদের গোলাপী বা লাল হতে প্রভাবিত করে৷
লাল স্যামন কি গোলাপী থেকে ভালো?
অন্যান্য তৈলাক্ত মাছের তুলনায়, স্যামন হল ওমেগা-৩ ফ্যাটের সর্বোত্তম উৎস এবং সকি স্যামন এই ক্ষেত্রে গোলাপী স্যামন এর উপর বিজয়ী। ইউএসডিএ-এর তথ্য অনুসারে, 100 গ্রাম (প্রায় 3 1/2 আউন্স) রান্না করা সকি সালমন 1, 016 মিলিগ্রাম, বা আপনার দৈনিক খাওয়ার (RDI) 64 শতাংশ ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে৷
আমার সালমন এত লাল কেন?
ক্যারোটিনয়েড নামক এই রঙ্গকগুলি তাদের চিংড়ি, ক্রিল এবং কাঁকড়া-ক্রসটেসিয়ানের খাদ্যে পাওয়া যায় যেগুলি অ্যাটাক্সানথিন সমৃদ্ধ, একটি ক্যারোটিনয়েড যা বেশিরভাগ সামুদ্রিক জীবনে পাওয়া যায়। … ক্যারোটিনয়েড বিপাক করার ক্ষমতা একটি প্রভাবশালী বৈশিষ্ট্য; তাই বেশিরভাগ রাজা স্যামনের মাংস লাল হয়।
কোন রঙের স্যামন কাঁচা হওয়া উচিত?
স্যামন কাঁচা হলে লাল হতে হবে এবং রান্না হয়ে গেলে গোলাপী হয়ে যায়। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে এটির একটি ধূসর অস্বচ্ছ ত্বক রয়েছে তবে এটি খারাপ হয়ে গেছে। অন্যান্যযে জিনিসগুলি সন্ধান করতে হবে তা হল দুধের অবশিষ্টাংশ, কালো দাগ বা মাছের কোথাও ছাঁচ। এই সমস্ত লক্ষণ যে আপনার সালমন নষ্ট হয়ে গেছে৷
