অধিকাংশ রেসিপিতে আপনি স্ক্যালিয়ন বা সবুজ পেঁয়াজ রান্না করবেন, আপনি পেঁয়াজের সাদা এবং ফ্যাকাশে সবুজ অংশ ব্যবহার করবেন যা মূলের ঠিক উপরে রয়েছে। কিন্তু গাঢ় সবুজ পাতা কোন রান্নার প্রয়োজন ছাড়াই স্যুপ থেকে ক্যাসারোল সব কিছুর জন্য একটি সুস্বাদু গার্নিশ।
আপনি কি সবুজ পেঁয়াজের উপরে বা নীচে ব্যবহার করেন?
সাদা এবং হালকা সবুজ বটমগুলি যে কোনও হালকা পেঁয়াজের মতো আচরণ করে: প্রায় কোনও খাবারের জন্য স্বাদের একটি বিল্ডিং ব্লক। অন্যান্য উপাদান যোগ করার আগে প্রথমে সবুজ পেঁয়াজের তলা দিয়ে আলতো করে ভাজুন। গাঢ় সবুজ রঙের টপগুলো খুবই খাস্তা এবং টাটকা (স্টেরয়েডের চিভের মতো মনে করুন)।
আপনি স্ক্যালিয়নের কোন প্রান্তটি ব্যবহার করেন?
স্ক্যালিয়নের সবুজ এবং সাদা উভয় অংশই ভোজ্য: সবুজের একটি হালকা গন্ধ রয়েছে এবং এটি একটি আকর্ষণীয় গার্নিশ তৈরি করে। সাধারণত, স্ক্যালিয়নের সাদা অংশটি তীক্ষ্ণ স্বাদের হয়, বা আরও বেশি পেঁয়াজ-ওয়াই, এবং যখন এটি রান্না করা হয় তখন ব্যবহার করা হয়।
আপনি কি স্ক্যালিয়নের ডালপালা ব্যবহার করেন?
স্ক্যালিয়ন এবং সবুজ পেঁয়াজ হল কচি তাজা পেঁয়াজ; নামগুলি একে অপরের সাথে ব্যবহার করা হয় এবং আপনি তাদের দীর্ঘ সবুজ পাতা, সরু সাদা ডালপালা এবং কড়া শিকড় দ্বারা চিনতে পারবেন। … কারণ তাদের গন্ধ খুবই সূক্ষ্ম, আপনি স্ক্যালিয়ন সবুজ শাক কাঁচা বা বেশি পরিমাণে ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি সবুজ পেঁয়াজের কোন অংশ ব্যবহার করেন না?
আপনি পেঁয়াজের সবুজ অংশ এবং সাদা অংশ খেতে পারেন। সত্যিই এটি সব ভোজ্য কিন্তু শিকড় যে আপনি চান যাচ্ছেকেটে ফেলা।