ক্লেভার, ভারী, কুড়ালের মতো ছুরি যা প্রায় গত এক মিলিয়ন বছর ধরে পশুর হাড় ও মাংস কাটতে ব্যবহৃত হয়; আধুনিক সময়ে ক্লিভার, সাধারণত লোহা বা কার্বন স্টিলের তৈরি, কসাইয়ের একটি প্রয়োজনীয় হাতিয়ার এবং একটি সাধারণ রান্নাঘরের সরঞ্জাম হিসাবে রয়ে গেছে। … এর সমতল দিকটি মাংসকে আধা কেজি এবং কোমল করার জন্য ম্যালেটের মতো ব্যবহার করা হয়।
আমার কেন একটি মাংস ক্লিভার দরকার?
মিট ক্লিভার হল একটি বহুমুখী টুল যা আপনাকে আপনার রান্নাঘরে থাকা যেকোনো মাংসকে টেন্ডারাইজ করতে, কিমা করতে, টুকরো টুকরো করতে এবং এমনকি স্কেল করতে দেয়। এটি বিশেষত সুবিধাজনক যখন মাংসের পুরো টুকরা কেনার সময় যাতে এখনও হাড় থাকে।
আপনি কি সবকিছুর জন্য ক্লিভার ব্যবহার করতে পারেন?
চাইনিজ ক্লেভার আশ্চর্যজনকভাবে পাতলা এবং হালকা হয় যদি আপনি কসাইয়ের অস্ত্রের আশা করেন। একটি "উদ্ভিজ্জ ছুরি" (caidao) হিসাবে পরিচিত, এটি সাধারণত একটি চীনা বাড়ির রান্নাঘরে একমাত্র ছুরি এবং কার্যত সবকিছুর জন্য ব্যবহৃত হয়৷
আমি কখন ক্লিভার ব্যবহার করব?
একটি ক্লিভার শেফের ছুরি বা সান্টোকু ছুরির চেয়ে বেশি জোরে বিভিন্ন ধরণের স্কোয়াশ এবং মূল শাকসবজির মতো ভারী সবজি নিতে পারে। টেন্ডন এবং হাড় ভেঙ্গে ফেলার পাশাপাশি, ক্লিভারগুলি পাউন্ডিং, মিনিং, ডাইসিং এবং অন্যান্য বিভিন্ন খাবারের টুকরো টুকরো করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি ক্লিভার কি ধারালো হওয়া উচিত?
এই ধরণের খাবারগুলি আসলে বাঁকতে পারে, বা আরও খারাপ, আপনি যখন সেগুলি কাটার চেষ্টা করেন তখন আপনার ছুরির প্রান্ত চিপ করতে পারে। … একটি মাংস ক্লিভারের প্রান্তটি সাধারণত প্রায় একটি কোণে তীক্ষ্ণ করা হয়50 ডিগ্রী, বা 25 ডিগ্রী প্রতি পাশ, যা রান্নাঘরের অন্যান্য ছুরির তুলনায় খুবই ভোঁতা। আপনি যদি একটি মাংস ক্লিভার পেয়ে থাকেন তবে এটির জন্য যান৷
