অনেক ধরনের কাঠকয়লা আছে, কিন্তু আমাদের টেস্ট কিচেন টিমের অবশ্যই একটি প্রিয় আছে। … আপনি হার্ডওয়্যারের দোকানে বিভিন্ন ধরণের কাঠকয়লা পাবেন, ব্রিকেট এবং শক্ত কাঠ, লাম্প চারকোল থেকে শুরু করে স্বাদযুক্ত ব্রিকেটস, নারকেলের খোসার চারকোল এবং বিঙ্কোটান (জাপানি রান্নায় ব্যবহৃত একটি অ্যাক্টিভেটেড লাম্প চারকোল).
কয় ধরনের কাঠকয়লা আছে?
পাঁচটি ভিন্ন ধরনের কাঠকয়লা আজ ব্যবহার করা হচ্ছে। প্রত্যেকটির নিজস্ব সুবিধা রয়েছে, কিছু আপনার নিজের জন্যও উপলব্ধ রয়েছে৷
আমার কি ধরনের কাঠকয়লা পাওয়া উচিত?
এখানে বেছে নেওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরনের কাঠকয়লা রয়েছে এবং আপনার সিদ্ধান্ত আপনার খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। বাড়ির উঠোন বারবিকিউ ফ্যানের জন্য সেরা কাঠকয়লা হল রয়্যাল ওক রিজ ব্রিকেটস। এটি অন্যান্য কাঠকয়লার চেয়ে বেশি গরম এবং দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং বেশি ছাই ফেলে না।
সব কাঠকয়লা কি একই?
সমস্ত কাঠকয়লা একই জিনিস দিয়ে তৈরি: কাঠ সামান্য অক্সিজেন দিয়ে পোড়ানো হয় যাতে যা অবশিষ্ট থাকে তা মূলত কার্বন। কিন্তু গলদা কাঠকয়লা নির্মাতারা দাবি করেন যে এটির বিশুদ্ধতার কারণে এটি উচ্চতর - এতে নিয়মিত ব্রিকেটের মতো কোনো সংযোজন বা তাত্ক্ষণিক-আলোর মতো হালকা তরল নেই।
ভিন্ন কাঠকয়লার স্বাদ কি আলাদা?
যদি আপনি আপনার গ্রিলটি দীর্ঘ কম এবং ধীর ধোঁয়া রোস্ট করার জন্য ব্যবহার করেন তবে স্বাদে আরও লক্ষণীয় পার্থক্য রয়েছে। কাঠকয়লা থেকে দহন গ্যাস যখনকাঠের চিপ বা টুকরো থেকে ধোঁয়া মিশ্রিত একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক স্বাদ তৈরি করে যা ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ বারবিকিউর মতো।
