Tartrazine, FD&C হলুদ 5 নামেও পরিচিত, এটি একটি কৃত্রিম (কৃত্রিম) খাদ্য রঞ্জক। এটি পেট্রোলিয়াম পণ্য থেকে তৈরি করা হয় এমন বেশ কয়েকটি অ্যাজো ফুড ডাইগুলির মধ্যে একটি। কৃত্রিম খাদ্য রং একটি চাক্ষুষ দৃষ্টিকোণ থেকে খাবারকে আরও নান্দনিকভাবে আকর্ষণীয় করতে ব্যবহার করা হয়।
হলুদ খাবারের রঙ কী দিয়ে তৈরি?
আরেকটি প্রাকৃতিক খাবার আপনি সম্ভবত গ্রহণ করেছেন তা হল হলুদ, যা সরিষার সাথে যোগ করা হয় যাতে একটি গভীর হলুদ রঙ থাকে। হলুদ ভারতে জন্মানো একটি উদ্ভিদের ভূগর্ভস্থ কান্ড থেকে পাওয়া যায় এবং এটি সাধারণত ভারতীয় খাবারে মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
হলুদ রং আপনার জন্য খারাপ কেন?
গবেষকরা দেখেছেন যে যদিও এই খাবারের রঙ অবিলম্বে শ্বেত রক্তকণিকার জন্য বিষাক্ত ছিল না, তবে এটি ডিএনএ-কে ক্ষতিগ্রস্ত করেছিল, যার ফলে কোষটি সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়। তিন ঘন্টা এক্সপোজার পরে, হলুদ 5 প্রতিটি ঘনত্বের পরীক্ষায় মানুষের শ্বেত রক্তকণিকার ক্ষতি করে।
হলুদ রং কি ক্ষতিকর?
কিছু রঞ্জক থাকতে পারে ক্যান্সার -দূষক সৃষ্টিকারীযদিও বেশিরভাগ খাদ্য রং বিষাক্ততার গবেষণায় কোনো প্রতিকূল প্রভাব সৃষ্টি করেনি, সেখানে সম্ভাব্য দূষিত পদার্থ সম্পর্কে কিছু উদ্বেগ রয়েছে রং (28) লাল 40, হলুদ 5 এবং হলুদ 6 দূষক থাকতে পারে যা ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ হিসাবে পরিচিত।
হলুদ ৬ কি তৈরি?
FD&C হলুদ 6 হল একটি সিন্থেটিক রঞ্জক যা পেট্রোলিয়াম থেকে উৎপাদিত হয়; এই রঞ্জক খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং প্রসাধনী ব্যবহারের জন্য FDA-অনুমোদিত৷
