না, গ্লাইকোসাইডগুলি মিউটেরোটেশনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে না কারণ অ্যানোমেরিক কার্বনটি ওপেন-চেইন অ্যালডিহাইড বা কেটোনের মাধ্যমে α এবং β কনফিগারেশনের মধ্যে আন্তঃপরিবর্তন করতে মুক্ত নয়।
গ্লাইকোসাইড কেন মিউটারোটেশনের মধ্য দিয়ে যায় না?
গ্লাইকোসাইডের "সুরক্ষিত" অ্যানোমেরিক কেন্দ্র আছে, তারা মিউটেরোটেশনের মধ্য দিয়ে যায় না, এবং তারা নিরপেক্ষ বা মৌলিক অবস্থার অধীনে বেশিরভাগ বিকারকের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না। তাই, মনোস্যাকারাইডের রিং আকার এবং কনফিগারেশন নির্ধারণ করতে গ্লাইকোসাইডের অন্যান্য স্থানে রাসায়নিক বিক্রিয়া করা যেতে পারে।
কোন অণু মিউটেরোটেশনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে না?
গ্লুকোজ (হেমিয়াসিটাল) এবং ফ্রুক্টোজ (হেমিকেটাল) মিউটারোটেশন হতে পারে। কিন্তু সুক্রোজ এবং সেলুলোজ পারে না- তারা হেমিয়াসিটাল (বা হেমিকেটাল) নয়। অ্যানোমেরিক অবস্থানে তাদের একটি OH নেই৷
ডিস্যাকারাইড কি মিউটারোটেশন দেখায়?
ডিস্যাকারাইড হল এমন যৌগ যেখানে দুটি মনোস্যাকারাইড একটি গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা যুক্ত হয়। … অন্যান্য ডিস্যাকারাইডের বিপরীতে, সুক্রোজ চিনির পরিমাণ কমায় না এবং মিউটারোটেশন প্রদর্শন করে না কারণ গ্লাইকোসিডিক বন্ধনটি গ্লুকোজের অ্যানোমেরিক কার্বন এবং ফ্রুক্টোজের অ্যানোমেরিক কার্বনের মধ্যে থাকে৷
নিচের কোনটি মিউটেরোটেশন দেখাবে না?
সুক্রোজ মিউটারোটেশন দেখায় না।