অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো মাংস যাতে বেশি ধোঁয়া না হয় এবং রান্নার সময় যে আর্দ্রতা বের হয় তা ধরতে। আগুন বজায় রাখুন: আর কাঠ বা কয়লা যোগ করার দরকার নেই; শুধু আগুন ধরে রাখুন এবং বাট রান্না শেষ করতে দিন।
ফয়েলে মাংস মোড়ানো কি করে?
ফয়েলে মাংস মোড়ানো মাংসের পৃষ্ঠে ধোঁয়ার পরিমাণ সীমিত করবে এইভাবে চূড়ান্ত পণ্যে আরও ভাল রঙ এবং গন্ধ পাওয়া যাবে। এটি আর্দ্রতা যোগ করে এবং রান্নার সময়কে গতি দেয়। রান্নার প্রক্রিয়ার অর্ধেক পথ বা অভ্যন্তরীণ মাংসের তাপমাত্রা 150-160 ডিগ্রি হলে মোড়ানো উচিত।
আপনাকে কি টানা শুকরের মাংস মুড়ে দিতে হবে?
যখন তাৎক্ষণিক রিড মিট থার্মোমিটারে শুকরের মাংস 165 থেকে 170 ডিগ্রি F অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছায় (প্রায় 4 থেকে 5 ঘন্টা পরে), এটি গ্রিল থেকে সরিয়ে ডাবল মোড়ানো রস বেরোতে না দিতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে।
ফয়েলে শুয়োরের মাংস মোড়ানো কি রান্নার গতি বাড়ায়?
শুয়োরের মাংসের বাট বা ব্রিসকেটটি স্টলে পৌঁছে গেলে, আমি এটিকে হেভি ডিউটি ফয়েলের ডাবল লেয়ারে মুড়ে দিই। ফয়েল তিনটি প্রধান কাজ করে। … ফয়েলটি মাংসের কাছাকাছি তাপকে ধরে রাখে এবং ঘনীভূত করে যার ফলে এটি ফয়েল ব্যবহার না করে স্টল স্টেজ থেকে দ্রুত প্রস্থান করে যা রান্নার সময়কে ছোট করে এবং আরও অনুমানযোগ্য করে তোলে।
ফয়েলে মাংস মোড়ানো কি এটিকে কোমল করে?
প্রথমে তারা কয়েক ঘন্টা মাংস ধূমপান করে, তারপর তারা ফয়েল বা গোলাপী রঙে মুড়িয়ে রাখেকিছুক্ষণের জন্য কসাই কাগজ। কখনও কখনও তারা এটি খুলে ফেলে এবং আবার রোস্ট করে, কখনও কখনও করে না। … এটি মাংসকে আরও কোমল এবং সরস করতে সাহায্য করে। এটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত করার অতিরিক্ত সুবিধাও রয়েছে৷
