সমস্ত ময়দা ফ্রিজে রাখা যায়। ঠাণ্ডা ময়দা খামিরের কার্যকলাপকে ধীর করে দেয়, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করে না। … হিমায়ন সময় প্রথম বৃদ্ধি হিসাবে বিবেচিত হয়. আপনি যখন আপনার রেফ্রিজারেটেড ময়দা ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন এটিকে রেফ্রিজারেটর থেকে সরিয়ে দিন, এটিকে খোঁচা দিন এবং আকার দেওয়ার আগে এটিকে বিশ্রামের অনুমতি দিন।
ফ্রিজে রাখা ময়দা উঠতে কতক্ষণ লাগে?
আপনার ময়দা সম্পূর্ণভাবে বেড়ে যাবে 12-24 ঘন্টার মধ্যে আপনি কতটা খামির ব্যবহার করেন এবং আপনার রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। আপনি চাইলে সরাসরি আপনার ময়দা মাখা থেকে ফ্রিজে প্রুফিং পর্যন্ত যেতে পারেন।
আমি কি সরাসরি ফ্রিজ থেকে ময়দা বেক করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি রেফ্রিজারেটর থেকে সরাসরি ময়দা বেক করতে পারেন - এটি ঘরের তাপমাত্রায় আসার দরকার নেই। ময়দা ঠাণ্ডা করে বেক করতে কোন সমস্যা নেই এবং খুব গরম চুলায় বেক করলে সমানভাবে বেক হবে।
আটা কি রেফ্রিজারেশনের পরেও উঠবে?
একবার আপনার ময়দা প্রমাণ হতে শুরু করলে, আপনি বেক না করা পর্যন্ত এটি বাড়তে থাকবে। যাইহোক, খামির সবচেয়ে বেশি সক্রিয় থাকে যখন এটি উষ্ণ থাকে। এর মানে যখন আপনার ময়দা রেফ্রিজারেটরে থাকে, তখন এটি যে হারে প্রসারিত হয় তা নাটকীয়ভাবে ধীর হবে। এর মানে এই নয় যে আপনি উত্থান পুরোপুরি বন্ধ করছেন।
কিভাবে রেফ্রিজারেশনের পর ময়দা বাড়বে?
ময়দা ঠাণ্ডা করা খামিরের কার্যকলাপকে ধীর করে দেবে, কিন্তু এটি পুরোপুরি বন্ধ করে না। মাখার পর ময়দাটি কgreased বাটি এবং greased প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখুন সঙ্গে আবরণ. আটা খোঁচা দিন ফ্রিজে ১ ঘণ্টা থাকার পর, তারপর প্রতি ২৪ ঘণ্টা পর একবার খোঁচা দিন।
