একটি দেশীয় প্রোটিনের বিকৃতকরণকে এর ভৌত, রাসায়নিক বা জৈবিক বৈশিষ্ট্যের পরিবর্তন হিসেবে বর্ণনা করা যেতে পারে। হালকা বিকৃতকরণ তৃতীয় বা চতুর্মুখী কাঠামোকে ব্যাহত করতে পারে, যেখানে কঠোর অবস্থা চেইনটিকে খণ্ডিত করতে পারে। হালকা বিকৃতকরণ সাধারণত একটি বিপরীত প্রক্রিয়া।
ডিনাচুরেশন কি রাসায়নিক বিক্রিয়া?
পরিচয়। বিকৃতকরণ শব্দটি, প্রোটিনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, সাধারণত কার্যকারিতা হ্রাসকে বোঝায়। … রাসায়নিক বিকৃতকরণ হল একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে এই গঠনটি রাসায়নিক উপায়ে ধ্বংস করা হয়, দ্রাবকের সাথে ডিনাচারিং এজেন্ট (ডিনাচুরেন্ট) যোগ করার মাধ্যমে।
শারীরিক বিকৃতকরণ কি?
ডিনাচুরেশনকে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে দেশীয় প্রোটিনের গৌণ, তৃতীয় এবং ত্রৈমাসিক কাঠামোর ব্যাঘাতের ফলে প্রোটিনের শারীরিক, রাসায়নিক এবং জৈবিক বৈশিষ্ট্যের পরিবর্তন হয় বিভিন্ন এজেন্ট।
বিকৃতকরণের উদাহরণ কী?
সাধারণ উদাহরণ
যখন খাদ্য রান্না করা হয়, এর কিছু প্রোটিন বিকৃত হয়ে যায়। এ কারণে সেদ্ধ ডিম শক্ত হয় এবং রান্না করা মাংস শক্ত হয়। প্রোটিন ডিনাচারিং এর একটি ক্লাসিক উদাহরণ ডিমের সাদা অংশ থেকে আসে, যা মূলত পানিতে ডিমের অ্যালবুমিন থাকে। … একই রূপান্তর একটি বিকৃত রাসায়নিক দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে৷
একটি প্রোটিনের ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যে বিকৃতকরণের কী প্রভাব পড়ে?
যখন একটি প্রোটিন বিকৃত করা হয়, সেকেন্ডারি এবং টারশিয়ারি গঠনগুলি পরিবর্তিত হয় কিন্তু অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে প্রাথমিক কাঠামোর পেপটাইড বন্ধনগুলি অক্ষত থাকে। যেহেতু প্রোটিনের সমস্ত কাঠামোগত স্তরগুলি এর কার্যকারিতা নির্ধারণ করে, প্রোটিনটি বিকৃত হওয়ার পরে আর তার কার্য সম্পাদন করতে পারে না।
