ডিহাস্কিং রাইস এর লুকানো জটিলতা রয়েছে যেটি ভুসি অপসারণ করার জন্য যথেষ্ট রুক্ষ এবং চাল ফাটতে বা ভাঙ্গার জন্য যথেষ্ট মৃদু। … আমরা মোট প্রক্রিয়াজাত চালের 10% এর কম চালের পরিমাণ চূর্ণ বা অর্ধেক কাটাতে চাই।
চাল ডিহস্কিং কি?
তুষ অপসারণ (ডিহাস্কিং বা ডিহুলিং) রুক্ষ ধানের ধান থেকে ভুসি অপসারণ করে বাদামী চাল তৈরি করা হয়। ধানের শীষ দুটি ঘর্ষণকারী পৃষ্ঠের মধ্যে দিয়ে যাওয়ার সময় ঘর্ষণ দ্বারা ভুসি সরানো হয় যা বিভিন্ন গতিতে চলে।
ডিহাস্কিং কীভাবে করা হয়?
কোটিলেডন থেকে ভুসি অপসারণের প্রক্রিয়াকে বলা হয় ডিহাস্কিং এবং ডিহাস্কিং এবং পরবর্তীকালে বিভাজন, এর পরিষ্কার, পলিশিং এবং গ্রেডিংয়ের সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটিকে মিলিং বলা হয়। ডিহাস্কিং পণ্যের চেহারা, টেক্সচার, পণ্যের গুণমান, রুচিশীলতা এবং হজমযোগ্যতা উন্নত করে।
চালের গোলা কেমন হয়?
রাইস হুল হল চালের বীজ বা শস্যের আবরণ। … 1885 সালে ব্রাজিলে আধুনিক রাইস হুলিং মেশিন আবিষ্কৃত হয়। মিলিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, পুরো বাদামী চাল প্রকাশ করার জন্য কাঁচা শস্য থেকে হুলগুলি সরানো হয়, যা সাধারণত তুষের স্তর অপসারণের জন্য আরও মিলিত হয়, যার ফলে সাদা চাল হয়।
আপনি কীভাবে চাল মিহি করবেন?
মিলিং করার আগে, চালকে চাপের মধ্যে চাপানো হয় যাতে তুষের স্তর থেকে সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি কার্নেলে স্থানান্তরিত হয়। হয়ে গেলে ভাতবাষ্প, শুকনো, এবং তারপর milled হয়. যে চালগুলি ইতিমধ্যে মিশ্রিত করা হয়েছে তা ভিটামিন এবং খনিজ স্নানে নিমজ্জিত করা যেতে পারে যা দানাকে আবৃত করে।
