ফাইবার। ফাইবার হল এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট। একে কখনও কখনও রুগেজ বা বাল্ক বলা হয়। ফাইবার হল উদ্ভিদের খাবারের অংশ যা হজমের সময় আমাদের দেহ ভেঙ্গে যায় না।
মানুষের অপাচ্য কি?
আগের উদাহরণ হল ল্যাকটোজ, সুক্রোজ, মানুষের দুধের অলিগোস্যাকারাইড এবং উদ্ভিজ্জ স্টার্চ। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সিরিয়াল, শাকসবজি এবং ফল এবং ফ্রুক্টুলিগোস্যাকারাইড যেমন ইনুলিন পাওয়া যায়, যা কিছু শাকসবজি এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে (যেমন পেস্ট্রি) পাওয়া যায়।
কোন কার্বোহাইড্রেট অপাচ্য?
প্রতিরোধী স্টার্চ . স্টার্চ এবং স্টার্চের ক্ষয়কারী পণ্য যা সুস্থ মানুষের ছোট অন্ত্রে এনজাইম দ্বারা হজম হয় না তাকে প্রতিরোধী স্টার্চ হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি বিভিন্ন ধরণের কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারে বিভিন্ন অনুপাতে উপস্থিত থাকে।
ফাইবার কি হজমযোগ্য বা অপাচ্য কার্বোহাইড্রেট?
ডায়েটারি ফাইবার হল অপাচ্য কার্বোহাইড্রেট এবং দ্রবণীয় বা অদ্রবণীয় হতে পারে।
কোন খাবারগুলি হজমযোগ্য শর্করা?
অক্ষত এবং অভ্যন্তরীণ ফাইবার ছাড়াও, FDA নিম্নলিখিত বিচ্ছিন্ন বা সিন্থেটিক অপাচ্য কার্বোহাইড্রেটগুলিকে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সংজ্ঞা পূরণ হিসাবে চিহ্নিত করেছে:
- বিটা-গ্লুকান দ্রবণীয় ফাইবার।
- Psyllium husk।
- সেলুলোজ।
- গুয়ার গাম।
- পেকটিন।
- লোকাস্ট বিন গাম।
- Hydroxypropylmethylcellulose.
