একদম সহজভাবে, মাংসগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করা হয় তা সবই বিষয়: নিরাময় করা মাংস রাসায়নিক এবং সংযোজন ব্যবহার করে যখন অপরিশোধিত মাংস প্রাকৃতিক লবণ এবং স্বাদের উপর নির্ভর করে। নিরাময় করা মাংসে নাইট্রেট থাকে। অনিরাময় করবেন না. … যেহেতু নাইট্রাইট যোগ করা হয় না, তাই ইউএসডিএ মাংসগুলিকে নিরাময়যোগ্য বলে মনে করে।
আরামহীন সালামি খাওয়া কি নিরাপদ?
যেহেতু প্রাকৃতিক উপাদানগুলি নাইট্রেট এবং নাইট্রেটে রূপান্তরিত হয় এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থেকে মাংসকে সংরক্ষণ করে, তাই আনকিউরড সালামি নিরাময় সংস্করণের মতোই। অতএব, আপনি এটি কেনার পরেই এটি ব্যবহার করা সম্পূর্ণ নিরাপদ। অনেক মানুষ এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উদ্বেগের কারণে কম প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার চেষ্টা করছে।
কোনটি ভালো নিরাময় বা নিরাময় হয়?
আনকিউরড হ্যাম একই রাসায়নিক ব্রাইন, ধোঁয়া বা স্বাদযুক্ত খাবার দিয়ে ইনজেকশন দেওয়া হয় না যা নিরাময় করা মাংসে ব্যবহৃত হয়। … শুধুমাত্র কৃত্রিমভাবে উৎপাদিত নাইট্রেট এবং কৃত্রিম ফ্লেভার থেকে মুক্ত মাংস প্রক্রিয়াই নয়, এটি আপনার জন্য আরও ভাল এবং আরও অনেক বেশি স্বাদযুক্ত!
আনকিউরড সালামির স্বাদ কি আলাদা?
সবচেয়ে তাৎপর্যপূর্ণ পার্থক্য হল অনিরাময় সংস্করণ রাসায়নিক সংরক্ষণকারীর পরিবর্তে প্রাকৃতিক এজেন্ট দিয়ে নিরাময় করা হয়। তা ছাড়া, নিরাময় করা এবং 'অনিরাময়' সালামি উল্লেখযোগ্যভাবে একই রকম: উভয়েরই স্বীকৃত স্বাদ রয়েছে।
অনিরাময় সালামি কি?
"অনিরাময়" মানে মাংসটি প্রাথমিকভাবে পুরানো এবং সংরক্ষিত ছিললবণ এবং সেলারি পাউডার দিয়ে, যা প্রক্রিয়াকরণের সময় নাইট্রাইটে পরিণত হয়। এবং টেক্সচার পরিবর্তিত হয়: কিছু সূক্ষ্মভাবে ভুনা হয়, যখন অন্যরা - বিশেষ করে কারিগর বা হস্তশিল্পের সালামি - প্রতিটি কামড়ে চর্বি এবং মাংসের অমসৃণ ঝাঁক দিয়ে মোটা হয়৷
