চিজকেক নিউইয়র্কে উদ্ভাবিত হয়নি। কিন্তু শহরের অভিবাসী বেকাররা এমন একটি সংস্করণকে ট্যুইক করে বলেছে যা বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। ইহুদি-আমেরিকান রান্নার বিশেষজ্ঞ জোয়ান নাথান বলেছেন, শত শত বছর ধরে, লোকেরা একটি সুস্বাদু কৃষকদের পনির ব্যবহার করে ইউরোপ জুড়ে চিজকেক বেক করেছিল৷
নিউ ইয়র্ক চিজকেক কোথা থেকে এসেছে?
এনওয়াই চিজকেক তৈরির কৃতিত্ব আর্নল্ড রুবেনকে দেওয়া হয়, যিনি তার স্বাক্ষর স্যান্ডউইচের জন্যও পরিচিত ছিলেন। রুবেন জন্মেছিলেন জার্মানি কিন্তু অল্প বয়সে আমেরিকায় চলে যান। NY স্টাইল করা চিজকেক আসলে একটি পরীক্ষা ছিল যা রুবেন একটি পনির পাই দিয়ে করেছিলেন।
চিজকেক কি নিউ ইয়র্ক থেকে এসেছে?
যদিও অনেকে মনে করেন চিজকেকের উৎপত্তি নিউ ইয়র্কে, এটি অনেক বেশি আগের তারিখ! 4,000 বছর আগে খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম শতাব্দীতে, সামোস দ্বীপে প্রাচীন গ্রীকরা প্রাচীনতম চিজকেক তৈরি করেছিল।
আমেরিকান চিজকেক কি নিউইয়র্কের মতো?
নিউ ইয়র্ক চিজকেক এবং নিয়মিত মধ্যে পার্থক্য কি? …নিয়মিত চিজকেক ব্যাটারকে পাতলা করতে এবং একটি সিল্কির, ক্রিমিয়ার টেক্সচার তৈরি করতে ভারী ক্রিম এবং টক ক্রিমের উপর নির্ভর করে। নিউ ইয়র্ক চিজকেক ক্রিম পনিরের উপর ভারী, তাই এটি এত ঘন এবং সমৃদ্ধ৷
নিউইয়র্ক চিজকেক কে আবিষ্কার করেন?
আর্নল্ড রুবেন, রুবেন'স রেস্তোরাঁ এবং ডেলিকেটসেন এবং দ্য টার্ফ রেস্তোরাঁর মালিক, নতুন তৈরির কৃতিত্ব পান1920 সালে ইয়র্ক চিজকেক।
