রুটির ময়দা সাধারণ (সব-উদ্দেশ্য) ময়দার চেয়ে বেশি প্রোটিন (গ্লুটেন) উপাদান রয়েছে। রুটির ময়দা সাধারণ (সর্ব-উদ্দেশ্য) ময়দা দিয়ে তৈরি চৌক্স পেস্ট্রির চেয়ে ঘন খোসা সহ চক্স পেস্ট্রি তৈরি করে। আমরা রুটির ময়দা ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ এটি একটি শক্ত খোসা তৈরি করে যা এর আকৃতিটি ভাল রাখে।
চাক্স পেস্ট্রিতে শক্ত ময়দা কেন ব্যবহার করা হয়?
Choux পেস্ট্রি হল সবচেয়ে হালকা, সবচেয়ে ক্রিস্পি, এয়ারিয়েস্ট পেস্ট্রি, যা লাভেরোল, এক্লেয়ার বা সুস্বাদু গগারেস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। … প্রায় 30টি চক্স বান তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে 2½ আউন্স (60 গ্রাম) শক্তিশালী প্লেইন ময়দা, যা উচ্চতর আঠালো উপাদান সহ, সাধারণ নরম, প্লেইন ময়দার চেয়ে আরও খাস্তা ফলাফল দেয়।
চক্স পেস্ট্রির রহস্য কী?
নিচের নির্ভুল টিপস আপনাকে খাস্তা এবং পাফি চক্স পেস্ট্রি তৈরি করতে সাহায্য করবে
- আনসল্ট মাখন ব্যবহার করুন। …
- আপনার ময়দা পছন্দ করা গুরুত্বপূর্ণ। …
- ময়দা দিয়ে জোরে জোরে নাড়ুন। …
- ময়দার মিশ্রণটি সাথে সাথে ঠান্ডা করে নিন। …
- অনেক সংযোজনে ডিম যোগ করুন। …
- আপনার ময়দার ধারাবাহিকতা পরীক্ষা করুন। …
- সঠিক পাইপিং টিপ ব্যবহার করুন এবং সেগুলিকে আলাদা করুন৷
আপনি কি রানি চক্স পেস্ট্রিতে ময়দা যোগ করতে পারেন?
ফিক্স 1: ঘন করার জন্য স্রোত ময়দার মধ্যে শুধু কাঁচা ময়দা যোগ করবেন না, আপনি সেভাবে সঠিক প্যাস্ট্রি শাঁস পাবেন না। পরিবর্তে, চুলার উপরে (ডিম ছাড়া) আধা ব্যাচ ময়দা তৈরি করুন এবং এটিকে মিশ্রিত করুন চৌক্স পেস্ট্রির সাথে।
কীচক্স পেস্ট্রির প্রধান উপাদান?
চক্স পেস্ট্রির উপাদান হল মাখন, জল, ময়দা এবং ডিম। ইয়র্কশায়ার পুডিং বা ডেভিড আইরের প্যানকেকের মতো, একটি রাইজিং এজেন্টের পরিবর্তে, এটি প্যাস্ট্রি পাফ করার জন্য রান্নার সময় বাষ্প তৈরি করতে উচ্চ আর্দ্রতার সামগ্রী ব্যবহার করে৷
