Choux pastry, বা pâte à choux হল একটি হালকা প্যাস্ট্রি ময়দা যাতে শুধুমাত্র মাখন, জল, ময়দা এবং ডিম থাকে। ময়দার উচ্চ আর্দ্রতার কারণে এটি রান্না করার সময় বাষ্প তৈরি করে, যা পেস্ট্রিকে ফুলে তোলে।
2 ধরনের চক্স পেস্ট্রি কি?
Profiteroles, croquembouches, éclairs, ফ্রেঞ্চ ক্রুলার, beignets, St. Honoré কেক, Paris-Brest, quenelles, Parisian gnocchi, dumplings, gougères, chouquettes, craquelins এবং.
চক্স পেস্ট্রিতে কী ধরনের ফিলিং ব্যবহার করা হয়?
ফ্রান্সে, আয়তাকার চৌক্সকে খাস্তা ও ফাঁপা না হওয়া পর্যন্ত বেক করে এবং তারপরে কফি বা চকোলেট স্বাদযুক্ত প্যাস্ট্রি ক্রিম দিয়ে ভরাট করে তৈরি করা হয়। অন্যান্য প্রিয় ফিলিংস হল কাস্টার্ড বা তাজা হুইপড ক্রিম, রাম-স্বাদযুক্ত কাস্টার্ড (আমার প্রিয়), বাদাম বা চেস্টনাট পিউরি বা ফ্রুট ফিলিংস।
চক্স পেস্ট্রি দিয়ে তৈরি পেস্ট্রিগুলির মধ্যে অনন্য কী?
চক্স পেস্ট্রি অনন্য যে এটির গঠন প্রায় একটি ময়দা এবং একটি ব্যাটারের মধ্যে এবং এটি সত্য যে এটি চূড়ান্ত প্রস্তুতির আগে চুলায় রান্না করা হয়।
চক্স পেস্ট্রি পণ্য প্রস্তুত এবং বেক করার জন্য উত্পাদন পদক্ষেপগুলি কী কী?
চক্সটিকে 176°C (350°F) তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি পরিচলন ওভেনে ভেন্ট বন্ধ করে বেক করুন এবং তারপর 163°C (325°F) এর সাথে 15-20 মিনিটের জন্য ভেন্ট খোলা. বেকড প্রোডাক্টের অবশ্যই শুষ্ক কেন্দ্র সহ একটি ভাল-বাদামী বাহ্য থাকতে হবে।
