এখানে কেন আপনি কখনই আপনার মাশরুম ধুবেন না: একবার ভিজে গেলে মাশরুম সম্পূর্ণরূপে শুকানো প্রায় অসম্ভব, যার ফলে তাদের সেই কাঙ্খিত সোনালি রঙ নেওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে এবং আপনি যখন সেগুলি ভাজবেন তখন সেই খাস্তা প্রান্তগুলি৷
মাশরুম রান্না করার আগে ধুয়ে ফেলতে হবে?
"সমস্ত বুনো মাশরুম ধুয়ে ফেলা উচিত এবং পরে সেগুলিকে শুকিয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ," বলেছেন জোসেফ রিজ্জা, শিকাগোতে প্রাইম অ্যান্ড প্রভিশনের এক্সিকিউটিভ শেফ৷ "চাষ করা মাশরুম, যেমন বোতাম এবং পোর্টোবেলোগুলি শুকনো কাপড় বা কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে পরিষ্কার করা যেতে পারে যাতে তারা জন্মায় অতিরিক্ত 'ময়লা' মুছে দেয়৷
অধোয়া মাশরুম কি খাওয়া নিরাপদ?
বাণিজ্যিকভাবে জন্মানো এবং প্যাকেজ করা মাশরুমগুলি অবশ্যই না ধুয়ে খাওয়ার জন্য নিরাপদ। ক্রমবর্ধমান এবং প্যাকেজিং ব্যাকটেরিয়া দূষণ থেকে রক্ষা করার জন্য ডিজাইন করা নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে সঞ্চালিত হয়। আসলে, অনেকে বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত মাশরুম শুধু ধোয়াই নয়, রান্নাও করে না।
আপনি কি না ধোয়া মাশরুম থেকে অসুস্থ হতে পারেন?
মাশরুম খাওয়া যা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হয়েছে তা আপনাকে অসুস্থ করতে পারে। যদিও তাজা মাশরুমে প্রাকৃতিকভাবে ব্যাকটেরিয়া থাকে না যা আপনাকে অসুস্থ করতে পারে, তবে সেগুলি দূষিত হতে পারে যদি সেগুলি কম্পোস্টে জন্মানো হয় যা সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয়নি৷
মাশরুম না ধুলে কি হবে?
এখানে কেন আপনার মাশরুম কখনই ধোয়া উচিত নয়: একবার ভিজে গেলে মাশরুম প্রায় হয়ে যায়সম্পূর্ণরূপে শুকানো অসম্ভব, যার ফলে আপনি সেগুলি ভাজলে তারা সেই কাঙ্ক্ষিত সোনালি রঙ এবং সেই খাস্তা প্রান্তগুলি গ্রহণ করার সম্ভাবনা কম করে তোলে। … সবচেয়ে ক্রিস্পিস্ট সিয়ার পেতে, একদম শুকনো মাশরুম দিয়ে শুরু করুন।
