হার্ড ক্যারামেলকে কীভাবে নরম করবেন? … শুধু আপনার ক্যারামেলগুলি খুলে প্লেটে রাখুন, প্লেটটিকে মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং প্রায় 10 থেকে 15 সেকেন্ডের জন্য একটি উচ্চ সেটিংয়ে গরম করুন। এর পরে, আপনার ক্যারামেল নরম হয়ে যাবে এবং আপনি যা চান তা করতে পারেন।
আমার ক্যারামেল খুব শক্ত হলে আমি কী করব?
যদি ক্যারামেলগুলি খুব শক্ত হয়, আপনি সেগুলিকে একটি সসপ্যানে ফিরিয়ে রাখার চেষ্টা করতে পারেন, দুয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং থার্মোমিটার 242°F না পড়া পর্যন্ত নাড়তে পারেন৷ একটি প্রস্তুত মাখনযুক্ত প্যানে আবার ঢেলে দিন। যদি ক্যারামেলগুলি খুব নরম হয়, তার মানে তাপমাত্রা যথেষ্ট বেশি হয়নি৷
আপনি কি শক্ত ক্যারামেল গলতে পারেন?
আপনি যে ধরনের ক্যারামেল ব্যবহার করছেন না কেন, সেগুলি উভয়ই মাইক্রোওয়েভে গলে যেতে পারে, একটি গলানো পাত্রে, একটি ভারী প্যানে চুলার উপরে (তাই ক্যারামেল জ্বলে না) বা ডাবল বয়লারে।
আপনি কি ক্যারামেল নরম করতে পারেন?
আপনি যদি আপনার ক্যারামেলকে নরম করতে চান, একটি পাত্রে সামান্য পানি দিন এবং তাতে ক্যারামেল রাখুন। প্রতি কয়েক মিনিট নাড়ার সময় এটি ধীরে ধীরে গরম করুন যাতে শর্করা জ্বলতে না পারে। আপনি সামঞ্জস্য পরীক্ষা করুন, একবার ক্যারামেল সস তৈরি হয়ে গেলে এক চামচ সরিয়ে ফেলুন এবং খুব ঠান্ডা ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দিন। একটু খাও।
আমার ক্যারামেল সস কেন আটকে গেল?
চিনি নাড়াচাড়া করা
যদি গলানো চিনি প্যানের পাশে ছড়িয়ে পড়ে তবে এটি দ্রুত তার আর্দ্রতা হারায় এবং স্ফটিকের আকারে ফিরে আসে। যে একটি বন্ধ সেট করতে পারেনশৃঙ্খল প্রতিক্রিয়া যা ক্যারামেলকে জব্দ করতে পারে, পুরো ব্যাচকে নষ্ট করে দিতে পারে।
