নাইটশেড হল উদ্ভিদের একটি পরিবার যাতে রয়েছে টমেটো, বেগুন, আলু এবং মরিচ। তামাকও নাইটশেড পরিবারে রয়েছে। নাইটশেডগুলি অনন্য কারণ এতে অল্প পরিমাণে অ্যালকালয়েড থাকে। অ্যালকালয়েড হল রাসায়নিক পদার্থ যা প্রধানত উদ্ভিদে পাওয়া যায়।
নাইটশেড সবজি কি এবং কেন তারা খারাপ?
নাইটশেডে সোলানাইন নামক একটি অ্যালকালয়েড থাকে, যা উচ্চ ঘনত্বে বিষাক্ত। আলুতে সোলানাইন প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং এটি সাধারণত নিরাপদ, যদিও আলু গাছের পাতার ডালপালা এবং সবুজ আলু বিষাক্ত, এবং সবুজ আলু খাওয়ার ফলে সোলানাইন বিষক্রিয়ার খবর পাওয়া গেছে।
অ্যাভোকাডো কি নাইটশেড?
অ্যাভোকাডো কি নাইটশেড? অ্যাভোকাডোগুলিও ঠিক আছে (আসলে, অ্যাভোকাডোগুলিতে প্রয়োজনীয়, পছন্দের অ্যামিনো অ্যাসিড এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি বেশি)। নাইটশেড ফ্যামিলি সবজিতে অন্তত কিছু ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে, তবে বেশিরভাগ সবজি অন্তত এক ধরনের পুষ্টির জন্য আলাদা।
নাইটশেড খাবারে সমস্যা কি?
সম্প্রতি, নাইটশেড শাকসবজি প্রদাহজনক হিসেবে খ্যাতি অর্জন করেছে এবং কিছু ডায়েট এগুলি এড়িয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেয়। প্রদাহ দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার সাথে যুক্ত যেমন প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ, বাত বা সোরিয়াসিস এবং যে খাবারগুলি প্রদাহ সৃষ্টি করে তা বিদ্যমান অবস্থাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে৷
নাইটশেড এড়াতে হবে কি?
প্রদাহজনক নাইটশেড শাকসবজি ও ফলের তালিকা
- টমেটো (সমস্ত জাত, এবং টমেটো পণ্য যেমন মেরিনারা, কেচাপ ইত্যাদি)
- Tomatillos।
- আলু (সাদা এবং লাল আলু। …
- বেগুন।
- সমস্ত গোলমরিচ (বেল মরিচ, জালাপেনো, কাঁচা মরিচ এবং গরম মরিচ)
- লাল মশলা (কারি গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লাল মরিচ)
