পাউডার আগরকে বাবলা এবং ট্রাগাকান্থের থেকে আলাদা করা হয় N/20 আয়োডিন দ্রবণ দিয়ে একটি গভীর লাল থেকে বাদামী বর্ণ পাওয়ার মাধ্যমে। … ট্যানিক অ্যাসিডের জলীয় দ্রবণ সহ (জেলাটিন থেকে পার্থক্য)।
আগারের সরকারী উৎস কি?
অধিকাংশ আগর জেলিডিয়ামের প্রজাতি (চিত্র 1) এবং গ্র্যাসিলারিয়া (চিত্র 2) থেকে আহরণ করা হয়। জেলিডিয়ামের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত টেরোক্লাডিয়া প্রজাতি, এবং এর অল্প পরিমাণ সংগ্রহ করা হয়, প্রধানত অ্যাজোরস (পর্তুগাল) এবং নিউজিল্যান্ডে। Gelidiella acerosa হল ভারতে আগরের প্রধান উৎস।
আগার কি থেকে তৈরি হয়?
আগার (আগার আগর) হল একটি জেলটিনাস পদার্থ যা সী শৈবাল থেকে বের করা হয় এবং ফ্লেক্স, পাউডার এবং শীটগুলিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এটি সাধারণত এশিয়ান রন্ধনশৈলীতে এবং জেলটিনের স্বাদহীন ভেগান বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
আগারের ব্যবহার কী?
আগার একটি রেচক, একটি ক্ষুধা নিবারক, নিরামিষাশী জেলটিনের বিকল্প, স্যুপের জন্য ঘন, ফল সংরক্ষণে, আইসক্রিম এবং অন্যান্য ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মদ্যপান এবং কাগজ ও কাপড়ের আকারের জন্য একটি স্পষ্টীকরণকারী এজেন্ট।
আগরের পরিবার কি?
এটি জেলিডিয়াম আমানসি বা বিভিন্ন প্রজাতির লাল শেওলা যেমন Gracilaria এবং Pterocladia থেকে জলের মাধ্যমে নিষ্কাশনের মাধ্যমে প্রাপ্ত শুকনো জেলটিনাস পদার্থ, যা পরিবারের জেলিডেসি (জেলিডিয়াম এবং টেরোক্লাডিয়া), Gracilariaceae (Gracilaria)।
