সীফুড এর জন্য, ব্লাস্ট ফ্রীজিং অন্য যেকোন পদ্ধতির থেকে ভিন্ন স্বাদ, টেক্সচার এবং উপস্থাপনার একটি স্তর প্রদান করে। এর বেশিরভাগই পণ্যটি হিমায়িত হওয়ার গতির কারণে। ব্লাস্ট হিমায়িত করার সাধারণ প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে খুব বেশি বেগ এবং খুব কম তাপমাত্রায় মাছের উপর ঠান্ডা বাতাস ঠেলে দেওয়া।
কোন খাবারে ব্লাস্ট হিমায়িত করা যায়?
তাজা ফল এবং শাকসবজি
পুরো এবং আগে থেকে কাটা ফল যেমন বেরি এবং শাকসবজি যেমন কাটা গাজর, পার্সনিপ এবং মটরশুঁটি সবই ব্লাস্ট হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত যথাযথভাবে সংরক্ষণ করা হয়। এগুলিকে খাওয়ার জন্য গলানো বা স্যুপ, স্টু এবং অন্যান্য আগে থেকে রান্না করা খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
ব্লাস্ট ফ্রিজার কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়?
ব্লাস্ট চিলারের একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘরের আশেপাশে অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে এবং এটি ব্যবহার করা যেতে পারে: পরবর্তীতে উত্পাদনের জন্য দ্রুত ফ্রিজ বা খাবারের ব্যাচগুলি ঠান্ডা করুন । মিষ্টান্নের মতো খাবার সেট করার জন্য ঠান্ডা করা হচ্ছে পরে প্রস্তুত করা। শরবত, আইসক্রিম এবং অন্যান্য নরম হিমায়িত ডেজার্ট তৈরি করা।
ব্লাস্ট চিলার কি খাবার জমে যায়?
ব্লাস্ট ফ্রিজার্স দ্রুত ভিতরে জমা খাবার হিমায়িত করে ভিতরে থাকা ব্লোয়ারদের ধন্যবাদ যা খাবারের পৃষ্ঠের উপর দিয়ে ঠান্ডা বাতাস বয়ে নিয়ে যায়। … এর মানে হল যে ঠাণ্ডা বাতাস ভিতরে পাম্প করা হয় তাকে কেবল খাবারই নয়, স্থির বাতাসকেও ঠান্ডা করতে হবে।
ব্লাস্ট ফ্রিজিং বলতে আপনি কী বোঝেন?
ব্লাস্ট ফ্রিজিং হল একটি খাবারের উপর উচ্চ বেগে ঠান্ডা বাতাস ঠেলে দেওয়ার প্রক্রিয়াযত তাড়াতাড়ি সম্ভব পণ্য হিমায়িত করার জন্য পণ্য.
