চর্বিগুলি লিপেসেস দ্বারা পরিপাক হয় যা গ্লিসারল ফ্যাটি অ্যাসিড বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করে। পিত্ত লবণ চর্বিকে ইমালসিফাই করে যাতে কাইমে মাইকেল হিসাবে তাদের দ্রবণ তৈরি করে এবং অগ্ন্যাশয়ের লিপেসেস কাজ করার জন্য পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বৃদ্ধি করে।
কোন চর্বি হজমের জন্য ভালো?
স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে খাবারে যেমন অ্যাভোকাডো, আখরোট, নারকেল তেল, ঘি এবং ঠান্ডা চাপা জলপাই তেল। আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্যকর চর্বি বাড়াতে সাহায্য করতে ডিম, এবং মাছ যেমন স্যামন, সার্ডিন এবং টুনা যোগ করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর সুবিধা পেতে এই খাবারগুলিকে ধীরে ধীরে আপনার ডায়েটে বাড়াতে শুরু করুন!
পরিপাকতন্ত্রে চর্বি কোথায় পরিপাক হয়?
চর্বি হজম শুরু হয় পেটে। চর্বি হজমের কিছু উপজাত সরাসরি পেটে শোষিত হতে পারে। যখন চর্বি ছোট অন্ত্রে প্রবেশ করে, তখন পিত্তথলি এবং অগ্ন্যাশয় চর্বিকে আরও ভেঙে ফেলার জন্য পদার্থ নিঃসরণ করে। এই প্রক্রিয়াগুলির যে কোনও একটিতে সমস্যা হলে চর্বি হজমের ব্যাধি ঘটে।
কোন চর্বি হজম করা সবচেয়ে সহজ?
চর্বির হজম ক্ষমতা এতে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা নির্ধারিত হয়। স্যাচুরেটেড ফ্যাট হজম করা কঠিন; অসম্পৃক্ত চর্বি হজম করা তুলনামূলকভাবে সহজ। চর্বিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের শতাংশ যত বেশি হবে চর্বি হজম করা তত বেশি কঠিন।
কোন এনজাইম চর্বি হজম করে?
Lipase - উচ্চারিত "লি-পেস" - এই এনজাইম চর্বি ভেঙে দেয়।
