- লেখক Elizabeth Oswald [email protected].
- Public 2024-01-13 00:04.
- সর্বশেষ পরিবর্তিত 2025-01-23 14:57.
প্রোটিন হজম শুরু হয় যখন আপনি প্রথমে চিবানো শুরু করেন। আপনার লালায় দুটি এনজাইম আছে যাকে বলা হয় অ্যামাইলেজ এবং লিপেজ। তারা বেশিরভাগই কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি ভেঙে দেয়। প্রোটিনের উৎস আপনার পাকস্থলীতে পৌঁছে গেলে, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং প্রোটিস নামক এনজাইমগুলি এটিকে অ্যামিনো অ্যাসিডের ছোট শৃঙ্খলে বিভক্ত করে৷
প্রোটিনের হজম কোথায় শুরু হয় এবং শেষ হয়?
প্রোটিনের যান্ত্রিক পরিপাক মুখে শুরু হয় এবং পাকস্থলী ও ক্ষুদ্রান্ত্রে চলতে থাকে। প্রোটিনের রাসায়নিক পরিপাক পাকস্থলী থেকে শুরু হয় এবং ছোট অন্ত্রে শেষ হয়।
প্রোটিন হজমের স্থান কী?
ক্ষুদ্র অন্ত্র প্রোটিজ দ্বারা প্রোটিন হজমের প্রধান স্থান (এনজাইম যা প্রোটিনকে বিচ্ছিন্ন করে)। অগ্ন্যাশয় ডুওডেনামে জাইমোজেন হিসাবে বেশ কয়েকটি প্রোটিজ নিঃসৃত করে যেখানে পেপটাইড বন্ধন ছিন্ন করার আগে তাদের অবশ্যই সক্রিয় করতে হবে1।
হজম প্রক্রিয়া কোথায় শুরু হয়?
হজম শুরু হয় মুখে। খাবারটি দাঁত দিয়ে মাটিতে থাকে এবং লালা দিয়ে ভেজা হয় যাতে এটি সহজে গিলতে পারে। লালার একটি বিশেষ রাসায়নিকও রয়েছে, যাকে এনজাইম বলা হয়, যা শর্করাকে ভেঙে শর্করায় পরিণত করতে শুরু করে৷
প্রোটিন কি ভেঙ্গে যায়?
যখন গ্লাইকোজেন ব্যবহার করা হয়, পেশী প্রোটিন ভেঙে যায় অ্যামিনো অ্যাসিড। জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া (গ্লুকোনোজেনেসিস) এর মাধ্যমে গ্লুকোজ তৈরি করতে লিভার অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যবহার করে। চর্বি দোকান জন্য ব্যবহার করা যেতে পারেশক্তি, কেটোন গঠন করে।