মানুষের শরীরের এনজাইমগুলি অনেকটা একইভাবে আপনাকে খাবার হজম করতে সাহায্য করে, কোমল পাউডার রাবারের মতো ইলাস্টিক ফাইবারগুলিকে ভেঙে ফেলার জন্য এনজাইম্যাটিকভাবে কাজ করে যা মাংসের কম কোমল কাটা গিলতে কঠিন করে তোলে। ।
মিট টেন্ডারাইজারকে কী কাজে লাগে এবং কেন?
মলেট দিয়ে মাংসকে কোমল করে ফাইবার নরম করে, মাংস চিবানো এবং হজম করা সহজ করে তোলে। বিশেষ করে স্টেকের শক্ত কাটা তৈরি করার সময় এটি কার্যকর, এবং মাংস ভাজা বা ভাজার সময় ভাল কাজ করে।
মিট টেন্ডারাইজার কি সত্যিই কাজ করে?
এই জাতীয় এনজাইমগুলি মাংসের প্রোটিনগুলিকে অপ্রকৃতিগত করতে সাহায্য করে এবং সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে এগুলি আসলে স্টিকগুলিকে কোমল করে তুলতে পারে। … মাংসের টেন্ডারাইজার থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, একটি মেরিনেডে কিছু যোগ করা ভাল, তারপরে স্টেকগুলিকে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে দিন।
মিট টেন্ডারাইজারের উদ্দেশ্য কী?
মাংসের কাটা মাংসের তন্তুগুলির শক্ততা কমানোর একটি প্রক্রিয়া। টেন্ডারাইজিং মাংসের ফাইবার ভেঙ্গে দেয় এবং মাংসকে নরম করে, এটি চিবানো সহজ এবং আরও সুস্বাদু করে তোলে। মাংস বিক্রির আগে, প্রস্তুতির সময় বা রান্না করার সময় টেন্ডারাইজিং ঘটতে পারে।
মিট টেন্ডারাইজার ম্যালেট কীভাবে কাজ করে?
একটি ম্যালেট টেন্ডারাইজার ঠিক এটির মতো শোনাচ্ছে৷ এটি একটি হাতুড়ির মতো টুল যার একটি টেক্সচারযুক্ত পৃষ্ঠ যা আপনি মাংসের পৃষ্ঠে আঘাত করতে এটিকে নরম করতে ব্যবহার করেন। বেশির ভাগ ম্যালেটে দ্বৈত পাশ থাকে যা টেন্ডারাইজ করার জন্য একটি ঢালু মাথা উভয়ই প্রদান করেএবং চ্যাপ্টা করার জন্য একটি মসৃণ মাথা।
