ভুজা করার আগে গরুর মাংস ট্রুসিং চুলায় রান্না করার সময় তার আকৃতি ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং মাংসকে ছড়িয়ে পড়া বন্ধ করে। এই পদ্ধতিটি মাংসের স্টাফড এবং ঘূর্ণায়মান জয়েন্টগুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে তাদের একসাথে রাখা যায়। ট্রাসিং পদ্ধতিটি কাজ করে মাংসকে নিরাপদে রাখার জন্য পরস্পর সংযুক্ত গিঁটের একটি সিরিজ বেঁধে।
ট্রাসিং মাংস মানে কি?
ট্রাসিং হল কসাইয়ের সুতলি নেওয়া এবং মাংস বাঁধার প্রক্রিয়া যেমন মুরগি, গরুর মাংস, টার্কি বা হাঁস (তবে আমাদের আপনাকে সীমাবদ্ধ করতে দেবেন না)। মাংস বেঁধে রাখার উদ্দেশ্য হল এটিকে একটি অভিন্ন আকারে রাখা, যা এটিকে সমানভাবে রান্না করতে সাহায্য করে।
আমাকে কি আমার প্রধান পাঁজর বাঁধতে হবে?
এটি সাধারণত একটি দাঁড়ানো গরুর মাংসের পাঁজরের রোস্ট বেঁধে রাখা ভালো ধারণা (একটি পাঁজরের রোস্ট যাতে হাড়গুলি সরানো হয়নি) যাতে মাংসের বাইরের স্তরগুলি না পড়ে। রোস্টিং প্রক্রিয়ার সময় পাঁজর-চোখ থেকে দূরে টানুন। … উপরন্তু, রোস্টের মাঝখানে মাংস এবং হাড়ের চারপাশে স্ট্রিং বেঁধে দিন।
প্রাইম রিবের সবচেয়ে কাছের কোন মাংসের কাটা?
টপ কটি, ট্রাই-টিপ এবং গোলাকার চোখ দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে টপ কটি রোস্টকে কুকের ইলাস্ট্রেটেড দ্বারা "সস্তা প্রাইম রিব" বলা হয়েছে, কিন্তু আপনি যখন একটি দ্রুত ইন্টারনেট অনুসন্ধান করেন, তখন আপনি দেখতে পাবেন যে এটি এখনও ততটা সস্তা নয় যতটা আপনি খুঁজছেন৷ আসলে, রেসিপি টিপস, এটিকে বেশ ব্যয়বহুল বলে।
প্রাইম রিব এত দামি কেন?
প্রাইম পাঁজর স্বাভাবিকভাবে দামে বেশি কারণ এটি একটি হিসাবে বিবেচিত হয়মাংস কাটা ভালো. … এটি অর্থনীতি এবং অর্থের একটি নীতি যে আরও পছন্দসই জিনিসের জন্য আরও বেশি অর্থ ব্যয় হবে। পণ্যের চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে দামও বাড়বে।
