ব্যাকটেরিয়া সবচেয়ে দ্রুত বৃদ্ধি পায় তাপমাত্রার পরিসরে 40 °F এবং 140 °F, 20 মিনিটের মধ্যে সংখ্যায় দ্বিগুণ হয়। তাপমাত্রার এই পরিসীমাকে প্রায়ই "বিপদ অঞ্চল" বলা হয়। "ডেঞ্জার জোন" সম্বন্ধে আরও জানতে খাদ্য নিরাপত্তা ও পরিদর্শন পরিষেবার ফ্যাক্ট শীট দেখুন যার শিরোনাম ডেঞ্জার জোন৷
ঠান্ডা তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া কি দ্রুত বৃদ্ধি পায়?
প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া 40 °F এবং 140 °F এর মধ্যে তাপমাত্রা পরিসীমা "বিপদ অঞ্চল" এ দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে। যেহেতু তারা সাধারণত খাবারের স্বাদ, গন্ধ বা চেহারাকে প্রভাবিত করে না, তাই কেউ বলতে পারে না যে একটি প্যাথোজেন রয়েছে। নষ্ট হওয়া ব্যাকটেরিয়া ঠান্ডা তাপমাত্রায় বেড়ে উঠতে পারে, যেমন রেফ্রিজারেটরে।
কোন তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বৃদ্ধি পায়?
তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ
এই ব্যাকটেরিয়া 5°C থেকে 60°C এর মধ্যে তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পেতে পারে, যা তাপমাত্রা বিপদ অঞ্চল হিসেবে পরিচিত। দ্রুততম বৃদ্ধির হার হল আশেপাশে 37°C, মানবদেহের তাপমাত্রা।
নিম্ন তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়ার কী হয়?
নিম্ন তাপমাত্রায় অণু ধীর গতিতে চলে, এনজাইম রাসায়নিক বিক্রিয়ায় মধ্যস্থতা করতে পারে না এবং অবশেষে কোষের অভ্যন্তরের সান্দ্রতা সমস্ত কার্যকলাপকে থামিয়ে দেয়। তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে অণুগুলি দ্রুত চলে যায়, এনজাইমগুলি বিপাককে গতি দেয় এবং কোষগুলি দ্রুত আকারে বৃদ্ধি পায়৷
ব্যাকটেরিয়া কি বৃদ্ধি পায়গরম হলে দ্রুত?
ব্যাকটেরিয়া, এককোষী ইউক্যারিওটস এবং অন্যান্য জীবাণু, শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পরিসরের পরিবেশগত অবস্থার মধ্যেই বেঁচে থাকতে এবং পুনরুৎপাদন করতে পারে। …তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে অণুগুলো দ্রুত গতিতে চলে, এনজাইমগুলো বিপাককে ত্বরান্বিত করে এবং কোষের আকার দ্রুত বৃদ্ধি পায়।
