হিবাচি নিজেই "টেপ্পানিয়াকি" শব্দটি থেকে এর উত্স সনাক্ত করতে পারে, যেটি জাপানিজ ভাষায় শিথিলভাবে "লোহার থালায় গ্রিল করা" এর সমান। হিবাচি-স্টাইলের হিটিং ডিভাইসগুলির প্রথম রেকর্ডগুলি জাপানের ইতিহাসের হিয়ান সময়কালের সময় উল্লেখ করা হয়েছে, 794 থেকে 1185 খ্রিস্টাব্দ পর্যন্ত।
কে হিবাচি আবিস্কার করেন?
হিবাচি কে আবিস্কার করেন? এটা বিশ্বাস করা হয় যে হিবাচি প্রথম আবির্ভূত হয়েছিল যখন জাপানিজ রান্নার পাত্রে ধাতু ব্যবহার করা শুরু করেছিল। তা সত্ত্বেও, এমন লক্ষণ রয়েছে যে এটি আরও আগে উদ্ভাবিত হয়েছিল, 79-1185 খ্রিস্টাব্দের আনুমানিক হিয়ান যুগে, যখন প্রথম গ্রিলগুলি সাইপ্রাস কাঠ এবং মাটির আস্তরণ দিয়ে তৈরি হয়েছিল।
হিবাচি কি আসলে জাপানি?
জাপানে, হিবাচি (আক্ষরিক অর্থে আগুনের বাটি) হল একটি ঐতিহ্যবাহী গরম করার যন্ত্র হিসেবে বিবেচিত হয়, প্রায়ই গোলাকার বা বর্গাকার। এটি বৃহত্তর "গ্রিলস" থেকে ছোট যা আমরা আজকে আমেরিকাতে জানি, টেপানিয়াকিও বলা হয়। … আপনি যা ভাবতে পারেন তার বিপরীতে প্রথম হিবাচিস কাদামাটি দিয়ে সারিবদ্ধ সাইপ্রাস কাঠ দিয়ে তৈরি হয়েছিল।
হিবাচি গ্রিলের উৎপত্তি কোথায়?
1945 সালে, প্রথম রেকর্ডকৃত হিবাচি রেস্তোরাঁটি জাপানেখোলা হয়েছিল। রেস্তোরাঁ, মিসোনো, স্থানীয় এবং দর্শক উভয়ের কাছেই একটি বিশাল সাফল্য হয়ে উঠেছে। রন্ধনসম্পর্কীয় পারফরম্যান্সের সাথে সাথে শৈল্পিকভাবে খাবার তৈরি করার জন্য শেফদের দক্ষতা দেখে পৃষ্ঠপোষকরা বিস্মিত হয়েছিল৷
হিবাচি শেফদের কি বলা হয়?
একজন টেপানিয়াকি শেফ একজন রাঁধুনির চেয়েও বেশি যিনি টেপানিয়াকি রন্ধনশৈলীতে আয়ত্ত করেছেন।একজন সফল টেপানিয়াকি শেফ হওয়ার জন্য সমান অংশের পারফরম্যান্স এবং রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রয়োজন।
